El próximo sábado día 13 de Julio el Hotel La Fábrica de Solfa junto a la bodega Ficaria Vins al Matarranya (Arenys de Lledó) presentarán un maridaje poético-musical acompañado del cantautor valenciano Tomás de los Santos y a continuación cena menú degustación Solfa en el restaurante del hotel.
Siguiendo con las actividades programadas durante este año en que el Hotel La Fábrica de Solfa conmemora su décimo aniversario y continuando con la misma filosofía “Slow travel” de siempre para acercar al viajero a los productos de la zona.
En esta ocasión uniremos la buena música con los vinos del Matarraña de la bodega Ficaria Vins situada en Arenys de Lledó donde el amor entre dos tierras el Priorat y el Matarraña se unen en un proyecto de búsqueda de las esencias más antiguas y la gastronomía de nuestro restaurante.
A las 20:00h tendrá lugar el maridaje poético-musical acompañado de Tomás de los Santos, cantautor valenciano.
A las 21:00h cena menú degustación Solfa en el restaurante del Hotel
Precio del menú degustación Solfa incluye vinos de la bodega Ficaria Vins:
50€ por persona.
La Fábrica de Solfa cumple 10 años
2009-2019, diez años apostando por el territorio
Hoy hace 10 años que abríamos oficialmente las puertas de la Fábrica de Solfa, esta vez no era para fabricar papel, era para crear una experiencia personalizada. Durante esta década el hotel y el restaurante han sido visitados por más de 50.000 personas, entre ellos nuevos amigos, a todos ellos queremos agradecerles su gratitud y confianza en nuestro quehacer.
Nuestra empresa lleva más de 20 años en el Matarraña dedicándose al turismo y reinventándonos año tras año a las demandas de una sociedad cambiante. La Fábrica de Solfa nació para contribuir al turismo de calidad del Matarraña apostando por una filosofía slow y una gastronomía de proximidad, pero también trasmitiendo a nuestros clientes la experiencia y el saber del conocimiento de un territorio auténtico como son los Puertos de Beceite y el Matarraña.
Muchos son y han sido los hacedores de este proyecto; personal de la empresa, profesionales, amigos y familiares. Pero sin duda el buen hacer de Rubén está en la Fábrica de Solfa, nuestro querido hermano fue un pilar importante en la concepción de este proyecto, un beso. A nuestros padres que están y han estado empujando desde el minuto cero formando parte de la tradición de la Fábrica de Solfa; Pascual y Teresa. A nuestras mujeres, Eli y Marga, empujando en los momentos más difíciles y sufriendo un modelo difícil para la conciliación familiar. Y a nuestras hijas, Barbara, Helena, Claudia y Aitana, razones miles para continuar y como decía el poeta del Matarranya “Elles viuran per mi, i els seus fills, si és que en tenen, viuran per mi i per elles”.
Javi y Alberto
Jornadas de la Galera, del mar a la montaña
Del 16 de marzo al 7 de abril de 2019, en LA FÁBRICA DE SOLFA celebramos las jornadas de LA GALERA dentro del marco LAS HISTORIAS GOURMET.
Las terceras Historias Gourmet del Restaurante La Fábrica de Solfa de Beceite tendrán como protagonista a la galera.
Durante décadas la galera ha sido considerada como un crustáceo de segunda categoría y con poco valor culinario. El chef KIKE MICOLAU ÁLVAREZ nos ha preparado un menú diferente, centrándose en este crustáceo bajo en calorías y de fácil digestión, abundante en las proximidades del Delta del Ebro, donde las aguas son ricas en nutrientes.
La Fábrica de Solfa presenta este alimento a través de este menú degustación con el objetivo de posicionarlo como un ingrediente más de primera categoría en el mundo de la alta cocina.
El menú se podrá degustar entre el 16 de marzo y el 7 de abril. El sábado 20 de marzo durante la inauguración, en el marco de las Historias Gourmet de la galera, se celebrará un fórum de reflexión sobre este producto a cargo de Josep Félix Castellà, miembro de la Cofradia de Pescadors Verge del Carme de Sant Carles de la Ràpita; Paralelamente habrá un showcooking dirigido por Kike Micolau Álvarez, chef de La Fábrica de Solfa.
Y como plato final, el miércoles 20 de marzo a las 18 horas, el reconocido chef con una estrella Michelín Vicent Guimerà, del restaurante L’Antic Molí de Ulldecona hará la presentación del libro recién publicado “La Galera”.
Menú degustación “LA GALERA”
Consomé de galera al pimentón de la vera
Ceviche de galera de La Rápita con tomate rosa, cebolla crujiente y maíz
Brocheta de cresta de gallo y galera con cremoso de patata al azafrán
Arroz costra de galera y alcachofa con “all i pebre”
Bacalao gratinado con muselina de galera y salsa de almendras
Bizcocho de Te de Roca (Jasonia Glutinosa) con su helado y crema infusionada
Incluye el maridaje de vinos del Matarraña.
El precio del menú es de 45 € por persona.
Nota: Bajo reserva y menú mesa completa.
El Fesol de Beseit o Judía Blanca protagonizan las siguientes Historias Gourmet del Restaurante de la Fábrica de Solfa
Del 21 de febrero al 3 de marzo el restaurante ofrecerá un menú basado en esta legumbre identitaria de la zona y con importantes beneficios para la salud
Las segundas Historias Gourmet del Restaurante La Fábrica de Solfa de Beceite tendrán como protagonista a la judía blanca de Beceite o Fesol de Beseit.
Este tipo de alubia autóctona ha sido recuperada por el restaurante la Fábrica de Solfa, ya que a parte de sus importantes cualidades culinarias y organolépticas, es uno de los productos más identitarios del municipio de Beceite.
La Fábrica de Solfa rinde homenaje a este alimento a través de este menú degustación con el objetivo de darlo a conocer y revalorizar su cultivo, en peligro de desaparición.
El menú se podrá degustar entre el 21 de febrero y el 3 de marzo. Paralelamente, el sábado 23 de febrero, en el marco de las Historias Gourmet del Fesol de Beseit, se celebrará un fórum de reflexión sobre este producto de proximidad en el que participarán José Latorre Abella, uno de los pocos productores de fesol en Beceite, que nos acercará al mundo de la judía; Javier de Luna Berlanga, Director de Matarraña Radio y periodista de La Comarca, quien expondrá datos de interés sobre este cultivo que ha ido recopilando en los últimos meses, así como las posibilidades que tiene su recuperación y su impacto en la economía local; y por último, Kike Micolau, chef del Restaurante La Fábrica de Solfa, nos adentrará en la importancia de las legumbres para llevar un dieta sana y equilibrada.
Cabe destacar el show cooking dirigido por el famoso cocinero Rubén Martín, de la localidad de Fabara.
Judía Blanca o Fesol de Beceite
Restaurantes de la comarca del Matarranya han utilizado durante décadas esta preciada legumbre, producida en las huertas de Beceite. Actualmente, en un avanzado estado de abandono, a pesar de sus importantes beneficios para la salud. La Enciclopedia Madoz de 1845 ya reconocía la gran calidad de este tipo de alubia.
Gracias a la labor desinteresada de varias personas, el Fesol de Beseit se encuentra ya depositado en la Red de Semilleros de Aragón, que llevó a cabo un estudio sobre sus cualidades y concluyó la extraordinaria calidad de este producto. La jubilación en los últimos años de buena parte de los productores ha hecho saltar la alarma. La esperanza reside en unos pocos jóvenes agricultores que se han animado a continuar este histórico cultivo.
Menú degustación “FESOLS DE BESEIT”
Crema de fesols al azafrán con almendra marcona
Hummus de fesol con pesto rojo de tomates secos y sardina de cubo
Fesols estofados con almejas chipirones
Muslo de faisan confitado a baja temperatura con parmentier de fesols encebollados
Panacota de melocotón a la canela con fesols en almibar
Bodega incluido con vinos del Matarraña
El precio del menú es de 45 € por persona.
Las «Historias Gourmet» del restaurante La Fábrica de Solfa
Después de nueve años de trabajo intenso con muchos obstáculos para disfrutar de nuestro trabajo para poder vivir en Beceite, el 7 de enero de 2018, nuestro hermano pequeño Rubén nos dejó sin tener tiempo para darnos un adiós. Nuestros sueños se rompieron en aquel momento, hemos pasado 365 días sin nuestra media alma.
Rubén Moragrega Julián en La Fábrica de Solfa en Beceite
El mundo continúa, y gracias a nuestra filosofía de vida y como homenaje a Rubén hemos dado a luz un nuevo proyecto llamado «Historias Gourmet».
Para nosotros «Historias Gourmet» tiene muchas connotaciones:
Son historias de las vivencias de los nueve años del proyecto que todos conocéis como hotel La Fábrica Solfa, tanto personales, como compartidas, de alegrías y tristezas, de éxitos y fracasos, de caer y volver a levantarse. El volver a empezar siempre ha sido nuestro lema, porque amamos lo que hacemos, donde vivimos, y con quien lo compartimos.
Son los agradecimientos a todas las personas que nos habéis acompañado en este delicado año. Gracias al apoyo recibido por trabajadores, proveedores, clientes, amigos, familiares y un largo etcétera, hemos sido capaces de volver a tener la misma ilusión que nos transmitió nuestro hermano Rubén.
Son el ADN de nuestra filosofía slow, la que siempre ha sido nuestra guía en esta aventura, el mimo del territorio, nuestro querido Matarraña, del amor por todos los productos locales, de la perseverancia de la gente que forma parte paisaje, del saber escuchar a nuestros queridos clientes, y el hacer las cosas con mucho cariño.
Es la floración de una nueva etapa, gracias a la conexión de nuestra filosofía y la del cocinero Kike Micolau Álvarez nacen las «Historias Gourmet».
Las «Historias Gourmet» son películas que se podrán disfrutar durante todo el año con la idea de celebrar el décimo aniversario de la apertura del hotel.
Os esperamos para qué disfrutéis
LA TRUFA, la primera invitada de Las Historias Gourmet de La Fàbrica de Solfa
Del 12 de enero al 3 de febrero de 2019, en LA FÀBRICA DE SOLFA presentamos dentro del marco LAS HISTORIAS GOURMET, unas jornadas culinarias dedicadas a LA TRUFA.
Os ofrecemos la posibilidad de degustar un menú minuciosamente creado por nuestro chef KIKE MICOLAU ÁLVAREZ.
Además el sábado 12 de enero a las 12.00 horas, inauguraremos con una charla gastronómica y técnica a cargo de JAVIER CIPRÉS MOMPEL y KIKE MICOLAU ÁLVAREZ, donde nos hablarán sobre la trufa y algunos consejos útiles para su conservación.
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3 Territorios una misma Tierra Matarranya Morella Terra Alta
Llevamos 3 años de intercambio profesional entre los tres territorios creando lazos, cooperando y conectando destinos pequeños pero grandes si nos unimos para fortalecer nuesto presente y futuro.
Los turistas admiran el paisaje, no las lineas fronterizas, en esta zona de los #3territorios el paisaje es esplendido, magnifico y diferente. Estos días gracias a estas sinergias creadas entre todos se ha creado una tapa vinculada al paisaje y la gastronomía de cada territorio que nos une, como siempre nos hace transversales dinámicos.
Si ahora somos capaces que cada restaurante de Morella, Terra Alta y de Matarranya tengamos la tapa para que puedan probarla los viajeros y sepamos explicar la vinculación histórica real que nos une, daremos un paso mas siendo respetuosos con nuestra tierra y con nuestra población. Todo ello nos diferenciara como una zona rural en que la palabra cooperación, comunicación y conexión sean el sentido común para muchos años.
La unión nos hace mas fuertes hacia el presente y futuro de nuestro querido territorio rural.
XXI DIA DELS BOLETS Y XIX JORNADAS MICOLÓGICAS EN BECEITE MATARRANYA
XXI DIA DELS BOLETS Y XIX JORNADAS MICOLÓGICAS
Bolet de Bestia
SÁBADO, 22/10/2016
08:30 h.- Salida en busca de setas con un micólogo para la exposición. Plazas limitadas bajo reserva al número 626 09 10 69. Precio 20 € y salida con coche de la organización. 11:00 h.- Taller de manualidades para niños. 12:00 h.- Recepción de setas para la exposición. 17:00 h.- Charla-taller: ‘Identificación de setas en vivo’ a cargo de Joseba Castillo, Director de Biodiversidad Virtual, y de Eduardo Fidalgo (Erbi). En la 2ª Planta del Palau. 18:00 h.- Curso de cocina con setas impartido por Feli Gascón. A continuación, degustación de tapas en el stand de la comisión. En las Eras.
Día dels Bolets Beseit
DOMINGO, 23/10/2016
10:30 h.- Comienzo del concurso a la seta de mayor tamaño. Este año es el ‘mataparent’. 10:30 h.- Apertura de la exposición micológica ‘Hongos del Matarraña y de los Puertos de Beceite’. 11:00 h.- Inauguración oficial del ‘Dia dels Bolets’. 11:00 h.- Degustación gastronómica en los diferentes stands del casco urbano. Durante todo el día por el centro de Beceite y en el Polideportivo habrá puestos relacionados con el mundo de las setas, la artesanía y la alimentación. 12:00 h.- Charla: ‘Los níscalos y sus parientes’ impartida por Eduardo Fidalgo (Erbi) miembro de Basozaleak (Asociación Micológica y Botánica de Getxo). 19:00 h.- Entrega de premios al concurso de la seta con mayor diámetro. 19:00 h.- Clausura del ‘Dia dels Bolets’ y de las ‘Jornadas Micológicas’.
La organización se reserva el derecho a modificar o cancelar alguno, o la totalidad de los actos por causas justificadas.
29 al 31 Julio Matarranya Intim
El ultimo fin de semana de este mes se vuelve a celebrar Matarranya Intim en la localidad de Fuentespalda durante todo el fin de semana se van a realizar microespectáculos en el interior de las casas,teatro,danza, perfomance, música, un formato único y mágico que descubres saboreas espectáculos rompedores.
Te espera un fin de semana lleno de sorpresas. Toda la programación en Matarranya Intim
Matarranya Intim
RETO «SLOW LIFE»
Participa en el reto slow life en Instagram con el hastag #IG_CATALONIA_SLOWLIFE con un preimo de una noche de alojamiento con desayuno para dos persona en el Hotel La Fábrica de Solfa en Beceite Matarranya Teruel.
El hotel tenemos situado en una histórica fábrica de papel, al lado de río Matarranya, disponemos de 8 habitaciones modernas y confortables. Podrás disfrutar de nuestro restaurante. El hotel es familiar para disfrutar de la vida con tranquilidad.
Apostamos por los pilares slow travel la conservación del medio ambiente, la gastronomía tradicional, la riqueza patrimonial y el respeto al territorio
Un destino diferente, con una oferta mas intima y de calidad, no tenemos televisión peri si WIFI.
4 Finalistas, el ganador por votación popular.
Bases
1 Fotografías que expresen o inspiran Calma
2 Validas fotografías nuevas
3 Ser autor de la fotografía, Se puede pedir el Original.
4 Tiempo limite hasta el domingo 7 de Junio 2015 a las 23.59 horas.
Seguir a @Javi Solfa en Instagram como Patrocinador a IG_Catalonia Team @ingocat @josepuri @pepaluna71 @roser_n @valleklau @monicatorne
Un reto para disfrutar de la vida slow
Instagram
Instagram, nos hace visibles desde 2010 tenemos una aplicación para los destinos rurales que es una revolución ,puedes enseñar a todo el mundo en que lugar estas ubicado que van a encontrar en el , con una buena estrategia y una comunicación transversal y mucho sentido común lograremos captar la atención del viajero que busca paisajes,patrimonio,gastronomía con un fin que las fotografías se conviertan para compartir,comunicar y conectar con sus seguidores y comunidades de Intagramers. Hay que pensar que les ofrecemos un escenario único un lugar donde puedan desconectar en este mundo mundano que podrán realizar fotos de ensueño.
Con un hastag de destino podemos identificar a los viajeros podemos realizar un feeback para que no se pierda ningún lugar de nuestro destino. Al final estamos creando una red de personas que van sembrando que iremos recogiendo el fruto denominado #matarranya, Es una red en crecimiento, podemos asegurar que hemos realizado reservas directas tanto en el hotel como en el restaurante, las redes democratizan las ventas directas a que esperamos.
#Wineandtwits Innovación y emprendimiento para la dinamización turística
La V Jornada #ConecturCV “Innovación y emprendimiento para la dinamización turística del territorio” 29 de abril en Bodega los Frailes (Vall d’Albaida-Valencia) con #Wineandtwits
El Miércoles día 29 de Abril participamos en la jornada #ConecturCV con #Wineandtwits donde hablaremos de nuestro KMO y todo lo que con lleva la creación de producto turístico alrededor de él. Llevamos 15 años creandodestino #matarranya intentaremos dar una ponencia basada en nuestra filosofía Slow , un viaje sin prisas.
