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La Fábrica de Solfa cumple 10 años

2009-2019, diez años apostando por el territorio

Hoy hace 10 años que abríamos oficialmente las puertas de la Fábrica de Solfa, esta vez no era para fabricar papel, era para crear una experiencia personalizada. Durante esta década el hotel y el restaurante han sido visitados por más de 50.000 personas, entre ellos nuevos amigos, a todos ellos queremos agradecerles su gratitud y confianza en nuestro quehacer.

Nuestra empresa lleva más de 20 años en el Matarraña dedicándose al turismo y reinventándonos año tras año a las demandas de una sociedad cambiante. La Fábrica de Solfa nació para contribuir al turismo de calidad del Matarraña apostando por una filosofía slow y una gastronomía de proximidad, pero también trasmitiendo a nuestros clientes la experiencia y el saber del conocimiento de un territorio auténtico como son los Puertos de Beceite y el Matarraña.

Muchos son y han sido los hacedores de este proyecto; personal de la empresa, profesionales, amigos y familiares. Pero sin duda el buen hacer de Rubén está en la Fábrica de Solfa, nuestro querido hermano fue un pilar importante en la concepción de este proyecto, un beso. A nuestros padres que están y han estado empujando desde el minuto cero formando parte de la tradición de la Fábrica de Solfa; Pascual y Teresa. A nuestras mujeres, Eli y Marga, empujando en los momentos más difíciles y sufriendo un modelo difícil para la conciliación familiar. Y a nuestras hijas, Barbara, Helena, Claudia y Aitana, razones miles para continuar y como decía el poeta del Matarranya “Elles viuran per mi, i els seus fills, si és que en tenen, viuran per mi i per elles”.

Javi y Alberto

Jornadas de la Galera, del mar a la montaña

Del 16 de marzo al 7 de abril de 2019, en LA FÁBRICA DE SOLFA celebramos las jornadas de LA GALERA dentro del marco LAS HISTORIAS GOURMET.

Las terceras Historias Gourmet del Restaurante La Fábrica de Solfa de Beceite tendrán como protagonista a la galera.

Durante décadas la galera ha sido considerada como un crustáceo de segunda categoría y con poco valor culinario. El chef KIKE MICOLAU ÁLVAREZ nos ha preparado un menú diferente, centrándose en este crustáceo bajo en calorías y de fácil digestión, abundante en las proximidades del Delta del Ebro, donde las aguas son ricas en nutrientes.

La Fábrica de Solfa presenta este alimento a través de este menú degustación con el objetivo de posicionarlo como un ingrediente más de primera categoría en el mundo de la alta cocina.

El menú se podrá degustar entre el 16 de marzo y el 7 de abril. El sábado 20 de marzo durante la inauguración, en el marco de las Historias Gourmet de la galera, se celebrará un fórum de reflexión sobre este producto a cargo de Josep Félix Castellà, miembro de la Cofradia de Pescadors Verge del Carme de Sant Carles de la Ràpita; Paralelamente habrá un showcooking dirigido por Kike Micolau Álvarez, chef de La Fábrica de Solfa.

Y como plato final, el miércoles 20 de marzo a las 18 horas, el reconocido chef con una estrella Michelín Vicent Guimerà, del restaurante L’Antic Molí de Ulldecona hará la presentación del libro recién publicado “La Galera”.

Menú degustación “LA GALERA”

  • Consomé de galera al pimentón de la vera
  • Ceviche de galera de La Rápita con tomate rosa, cebolla crujiente y maíz
  • Brocheta de cresta de gallo y galera con cremoso de patata al azafrán
  • Arroz costra de galera y alcachofa con “all i pebre”
  • Bacalao gratinado con muselina de galera y salsa de almendras
  • Bizcocho de Te de Roca (Jasonia Glutinosa) con su helado y crema infusionada

Incluye el maridaje de vinos del Matarraña.

El precio del menú es de 45 € por persona.

Nota: Bajo reserva y menú mesa completa.

El Fesol de Beseit o Judía Blanca protagonizan las siguientes Historias Gourmet del Restaurante de la Fábrica de Solfa

Del 21 de febrero al 3 de marzo el restaurante ofrecerá un menú basado en esta legumbre identitaria de la zona y con importantes beneficios para la salud

Las segundas Historias Gourmet del Restaurante La Fábrica de Solfa de Beceite tendrán como protagonista a la judía blanca de Beceite o Fesol de Beseit.

Este tipo de alubia autóctona ha sido recuperada por el restaurante la Fábrica de Solfa, ya que a parte de sus importantes cualidades culinarias y organolépticas, es uno de los productos más identitarios del municipio de Beceite.

La Fábrica de Solfa rinde homenaje a este alimento a través de este menú degustación con el objetivo de darlo a conocer y revalorizar su cultivo, en peligro de desaparición.

El menú se podrá degustar entre el 21 de febrero y el 3 de marzo. Paralelamente, el sábado 23 de febrero, en el marco de las Historias Gourmet del Fesol de Beseit, se celebrará un fórum de reflexión sobre este producto de proximidad en el que participarán José Latorre Abella, uno de los pocos productores de fesol en Beceite, que nos acercará al mundo de la judía; Javier de Luna Berlanga, Director de Matarraña Radio y periodista de La Comarca, quien expondrá datos de interés sobre este cultivo que ha ido recopilando en los últimos meses, así como las posibilidades que tiene su recuperación y su impacto en la economía local; y por último, Kike Micolau, chef del Restaurante La Fábrica de Solfa, nos adentrará en la importancia de las legumbres para llevar un dieta sana y equilibrada.

Cabe destacar el show cooking dirigido por el famoso cocinero Rubén Martín, de la localidad de Fabara.

Judía Blanca o Fesol de Beceite

Restaurantes de la comarca del Matarranya han utilizado durante décadas esta preciada legumbre, producida en las huertas de Beceite. Actualmente, en un avanzado estado de abandono, a pesar de sus importantes beneficios para la salud. La Enciclopedia Madoz de 1845 ya reconocía la gran calidad de este tipo de alubia.

Gracias a la labor desinteresada de varias personas, el Fesol de Beseit se encuentra ya depositado en la Red de Semilleros de Aragón, que llevó a cabo un estudio sobre sus cualidades y concluyó la extraordinaria calidad de este producto. La jubilación en los últimos años de buena parte de los productores ha hecho saltar la alarma. La esperanza reside en unos pocos jóvenes agricultores que se han animado a continuar este histórico cultivo.

Menú degustación “FESOLS DE BESEIT”

  • Crema de fesols al azafrán con almendra marcona
  • Hummus de fesol con pesto rojo de tomates secos y sardina de cubo
  • Fesols estofados con almejas chipirones
  • Muslo de faisan confitado a baja temperatura con parmentier de fesols encebollados
  • Panacota de melocotón a la canela con fesols en almibar

Bodega incluido con vinos del Matarraña

El precio del menú es de 45 € por persona.

Presentación de la nueva «Carta de invierno»

Carta de invierno - La Fábrica de Solfa Restaurante

Canelones de pato, manzana y foie con bechamel de remolacha y naranja

 

Del 7 al 17 de febrero de 2019, desde LA FÁBRICA DE SOLFA presentamos la CARTA DE INVIERNO dentro del marco LAS HISTORIAS GOURMET. Esta nueva propuesta mezcla productos de temporada de la mejor calidad, la cocina tradicional y nuevas técnicas aplicadas por nuestro chef KIKE MICOLAU ÁLVAREZ. Una combinación en busca de nuevos sabores con los que deleitar a nuestros clientes.


CARTA DE INVIERNO 2019

ENTRANTES

  • Canalones rellenos de confint de pato, manzana i foie con bechamel de remolacha y naranja
  • Hummus de “Fesol de Beseit” con pesto de tomates secos y sardinas de cubo maceradas
  • Plato de Jamon D.O. Teruel a cuchillo con pan tostado con tomate
  • Ensalada de vieiras en escabeche ligero de vinagre de manzana
  • Huevo trufado a baja temperatura con graten de tuber melanosporum
  • Risotto de boletus edulis al tomillo con jamón de pato
  • Carpacho de solomillo de cerdo D.O. Teruel relleno de setas con almendra y parmesano

CARNES

  • Presa de cerdo D.O. Teruel macerada a la mistela a baja temperatura
  • Paletilla de Ternasco de Aragón I.G.P. asada al estilo tradicional
  • Carrilleras de Ternera glaseadas a la canela y chocolate
  • Perdiz en escabeche ligero con tomatitos a la provenzal

PESCADOS

  • Bacalao al pil-pil de oliva verde y alcaparras con base de “puttanesca”
  • Pez San Pedro al orio de tomate, pimentón de la vera y mejillones
  • Corvina rellena de chipirones en salsa verde de cilantro y apio

POSTRES

  • Souffle de chocolate negro 70% con su helado
  • Tarta fluida de queso fresco con frambuesas
  • Pannacotta de canela con granizado de vino tinto especiado
  • Biscuit de chocolate blanco con gelée de hibisco
  • Surtido de nuestros helados variados
  • Yogurt de leche de oveja
  • Cuajada de leche de oveja con miel de romero de Beceite

DESCARGA CARTA DE INVIERNO

Los 10 +1 motivos para visitar el Matarraña en el mes de febrero

Beceite - La Fábrica de Solfa

Panorámica de Beceite · Jordi Ferrer Ber


Propuesta de dos días, para cualquier fecha del mes de febrero, solo para evadirse y conocer la esencia del Matarraña


 

  1. Poder disfrutar de la tranquilidad del nacimiento del río Matarraña, el Parrizal de Beceite.
  2. Saborear el aceite virgen de oliva recién exprimido, nos despierta las papilas gustativas.
  3. Escuchar los sonidos de los pájaros, del agua, de las hojas y de la gente.
  4. Pasear por las calles de los pueblos y convertirse en el único protagonista en ese momento.
  5. Calentarse al lado de la chimenea y observar cómo arde el fuego de leña de encina.
  6. Contemplar un magnífico espectáculo del atardecer en el poblado ibérico de San Cristóbal de Calaceite.
  7. Descubrir la personalidad de los vinos de garnacha del Matarraña.
  8. Gozar de la intensidad de la luz que ofrecen los paisajes del territorio.
  9. Contar con una óptima temperatura para poder realizar cualquier tipo de actividad: senderismo, ciclismo, trail running, y un largo etcétera.
  10. Observar la oscuridad del cielo y recrearse con las estrellas.
  11. Deleitarse de todas nuestras Historias Gourmet del restaurante, y descansar en nuestro hotel familiar La Fábrica de Solfa.

 


2 noches de alojamiento en régimen de media pensión, 288 € por pareja (IVA incluido)


Pedales de los Ports 2018 Oferta 10% Mes de Febrero

Este mes de Febrero, podréis conseguir un  10% de descuento si realizas una reserva en nuestra ruta  de Pedales de los Ports.

Un ruta en btt circular con 200 km con un desnivel de 5700 mts acumulado

Despues de un invierno lleno de nieve y agua esta primavera nos invadira en nuestra ruta,un paisaje lleno de colores intensos. Donde lo único que tienes que precuparte es en Pedalear y disfrutar de la montañas que nos brindan Los Ports de Beseit.

 

Saborear nuestros paisajes, saborear nuestra gastronomía, lo mas importante realizar un viaje en bicicleta descubriendo nuestra tierra.

RESERVA TU VIAJE EN BICICLETA

Una ruta circular de 200 km

Un Paseo por los Puertos de Beceite del Matarranya a la Tinença

Este mes el  día 16-17 Febrero realizamos una quedada senderista para conocer de cerca nuestro paisaje y contaros una historía basada en echos reales. Un Paseo por los Puertos de Beceite, por don Lorenzo Grafull.

Desde San Miguel de Espìnalva

Queremos que descubraís el viaje que realizaron por nuestro territorio dos grandes farmacéuticos y botánicos, Francisco Loscos Bernal y José Pardo Sastrón, ese viaje que realizaron durante una semana Lorenzo Grafulla, escribio  con todo detalle el viaje que realizarón que tanto significo para todos ellos.

Toda su historia del viaje la podéis ver en nuestra web Un Paseo por los Puertos

Desde nuestro Hotel la Fábrica de Solfa y la Casa-Refugi el Boixar hemos creado un puente de colaboración para que esta historia este latente.

El Port de Quinto

Por eso os animamos a realizar una reserva y saborear nuestras montañas y disfrutar de nuestros guías

RESERVA

Descubre en el Matarranya el aceite con huella

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Descubre en el Matarranya el aceite con huella 

Salida del Hotel La Fábrica de Solfa como KM0 de nuestras experiencias. Por la mañana saldremos sobre las 9.00-9.30 h, con vehículos propios hasta llegar a la puerta de la finca, alli bajaremos para andar y realizar un pequeño recorrido por la finca unos 3 kms, conoceremos el proyecto y el porque de las cinco variedades explicaremos las caracteristicas de un buen aceite extra virgen y que condiciones cumple o aporta diezdedos para ser uno de los mejores del mundo. Acabaremos en la masía de la finca realizando una degustación de los aceites con diversos tipos de alimentos del matarranya adecuados para cada uno de los aceites.

En la finca denominada la Ballestera en Cretas  nos encontraremos 49 hectareas de olivos de cinco variedades distintas, empeltre, arbequina, corbella, frantoio y arroniza, descubriremos los sabores y olores del aceite extra virgen Diezdedos.

– El precio de la visita guiada es de 48 euros que incluye la entrada a la finca con estuche de aceite la degustación (por persona).[/vc_column_text][/vc_column][vc_column width=»1/3″][ultimate_pricing design_style=»design04″ color_scheme=»custom» color_bg_main=»#3b3b3b» color_txt_main=»#ffffff» color_bg_highlight=»#acb50d» color_txt_highlight=»#ffffff» package_heading=»Oferta» package_sub_heading=»Experiencia» package_price=»48€» package_link=»||» package_name_font_color=»#ffffff» subheading_font_color=»#ffffff» price_font_color=»#ffffff» features_font_color=»#ffffff» button_font_color=»#ffffff» package_name_font_style=»font-weight:bold;» package_name_font_size=»22″][/ultimate_pricing][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][ult_buttons btn_title=»RESERVAR OFERTA» btn_link=»url:http%3A%2F%2Fwww.evadirte.com%2Fes%2Fvisita-oleoturismo-finca-diezdedos_e_176204.htm%23.WJQ7tbbhBE4||target:%20_blank» btn_size=»ubtn-custom» btn_width=»500″ btn_height=»50″ btn_title_color=»#ffffff» btn_bg_color=»#a7ce31″ icon_size=»32″ btn_icon_pos=»ubtn-sep-icon-at-left»][/vc_column][/vc_row]

Descubre en el Matarranya el aceite con huella ( 2 noches )

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Descubre en el Matarranya el aceite con huella ( 2 noches )

Salida del Hotel La Fábrica de Solfa como KM0 de nuestras experiencias. Por la mañana saldremos sobre las 9.00-9.30 h, con vehículos propios hasta llegar a la puerta de la finca, alli bajaremos para andar y realizar un pequeño recorrido por la finca unos 3 kms, conoceremos el proyecto y el porque de las cinco variedades explicaremos las caracteristicas de un buen aceite extra virgen y que condiciones cumple o aporta diezdedos para ser uno de los mejores del mundo. Acabaremos en la masía de la finca realizando una degustación de los aceites con diversos tipos de alimentos del matarranya adecuados para cada uno de los aceites.

En la finca denominada la Ballestera en Cretas  nos encontraremos 49 hectareas de olivos de cinco variedades distintas, empeltre, arbequina, corbella, frantoio y arroniza, descubriremos los sabores y olores del aceite extra virgen Diezdedos.

– El precio con el pack de visita guiada  a la finca mas 2 noches de alojamiento con desayuno e impuestos es de 260 euros 2 personas ( 130 euros por persona)

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