×

Etiqueta: matarranya

Inicio / matarranya / Página 2

Jornadas de la Galera, del mar a la montaña

Del 16 de marzo al 7 de abril de 2019, en LA FÁBRICA DE SOLFA celebramos las jornadas de LA GALERA dentro del marco LAS HISTORIAS GOURMET.

Las terceras Historias Gourmet del Restaurante La Fábrica de Solfa de Beceite tendrán como protagonista a la galera.

Durante décadas la galera ha sido considerada como un crustáceo de segunda categoría y con poco valor culinario. El chef KIKE MICOLAU ÁLVAREZ nos ha preparado un menú diferente, centrándose en este crustáceo bajo en calorías y de fácil digestión, abundante en las proximidades del Delta del Ebro, donde las aguas son ricas en nutrientes.

La Fábrica de Solfa presenta este alimento a través de este menú degustación con el objetivo de posicionarlo como un ingrediente más de primera categoría en el mundo de la alta cocina.

El menú se podrá degustar entre el 16 de marzo y el 7 de abril. El sábado 20 de marzo durante la inauguración, en el marco de las Historias Gourmet de la galera, se celebrará un fórum de reflexión sobre este producto a cargo de Josep Félix Castellà, miembro de la Cofradia de Pescadors Verge del Carme de Sant Carles de la Ràpita; Paralelamente habrá un showcooking dirigido por Kike Micolau Álvarez, chef de La Fábrica de Solfa.

Y como plato final, el miércoles 20 de marzo a las 18 horas, el reconocido chef con una estrella Michelín Vicent Guimerà, del restaurante L’Antic Molí de Ulldecona hará la presentación del libro recién publicado “La Galera”.

Menú degustación “LA GALERA”

  • Consomé de galera al pimentón de la vera
  • Ceviche de galera de La Rápita con tomate rosa, cebolla crujiente y maíz
  • Brocheta de cresta de gallo y galera con cremoso de patata al azafrán
  • Arroz costra de galera y alcachofa con “all i pebre”
  • Bacalao gratinado con muselina de galera y salsa de almendras
  • Bizcocho de Te de Roca (Jasonia Glutinosa) con su helado y crema infusionada

Incluye el maridaje de vinos del Matarraña.

El precio del menú es de 45 € por persona.

Nota: Bajo reserva y menú mesa completa.

El Fesol de Beseit o Judía Blanca protagonizan las siguientes Historias Gourmet del Restaurante de la Fábrica de Solfa

Del 21 de febrero al 3 de marzo el restaurante ofrecerá un menú basado en esta legumbre identitaria de la zona y con importantes beneficios para la salud

Las segundas Historias Gourmet del Restaurante La Fábrica de Solfa de Beceite tendrán como protagonista a la judía blanca de Beceite o Fesol de Beseit.

Este tipo de alubia autóctona ha sido recuperada por el restaurante la Fábrica de Solfa, ya que a parte de sus importantes cualidades culinarias y organolépticas, es uno de los productos más identitarios del municipio de Beceite.

La Fábrica de Solfa rinde homenaje a este alimento a través de este menú degustación con el objetivo de darlo a conocer y revalorizar su cultivo, en peligro de desaparición.

El menú se podrá degustar entre el 21 de febrero y el 3 de marzo. Paralelamente, el sábado 23 de febrero, en el marco de las Historias Gourmet del Fesol de Beseit, se celebrará un fórum de reflexión sobre este producto de proximidad en el que participarán José Latorre Abella, uno de los pocos productores de fesol en Beceite, que nos acercará al mundo de la judía; Javier de Luna Berlanga, Director de Matarraña Radio y periodista de La Comarca, quien expondrá datos de interés sobre este cultivo que ha ido recopilando en los últimos meses, así como las posibilidades que tiene su recuperación y su impacto en la economía local; y por último, Kike Micolau, chef del Restaurante La Fábrica de Solfa, nos adentrará en la importancia de las legumbres para llevar un dieta sana y equilibrada.

Cabe destacar el show cooking dirigido por el famoso cocinero Rubén Martín, de la localidad de Fabara.

Judía Blanca o Fesol de Beceite

Restaurantes de la comarca del Matarranya han utilizado durante décadas esta preciada legumbre, producida en las huertas de Beceite. Actualmente, en un avanzado estado de abandono, a pesar de sus importantes beneficios para la salud. La Enciclopedia Madoz de 1845 ya reconocía la gran calidad de este tipo de alubia.

Gracias a la labor desinteresada de varias personas, el Fesol de Beseit se encuentra ya depositado en la Red de Semilleros de Aragón, que llevó a cabo un estudio sobre sus cualidades y concluyó la extraordinaria calidad de este producto. La jubilación en los últimos años de buena parte de los productores ha hecho saltar la alarma. La esperanza reside en unos pocos jóvenes agricultores que se han animado a continuar este histórico cultivo.

Menú degustación “FESOLS DE BESEIT”

  • Crema de fesols al azafrán con almendra marcona
  • Hummus de fesol con pesto rojo de tomates secos y sardina de cubo
  • Fesols estofados con almejas chipirones
  • Muslo de faisan confitado a baja temperatura con parmentier de fesols encebollados
  • Panacota de melocotón a la canela con fesols en almibar

Bodega incluido con vinos del Matarraña

El precio del menú es de 45 € por persona.

LA TRUFA, la primera invitada de Las Historias Gourmet de La Fàbrica de Solfa

Del 12 de enero al 3 de febrero de 2019, en LA FÀBRICA DE SOLFA presentamos dentro del marco LAS HISTORIAS GOURMET, unas jornadas culinarias dedicadas a LA TRUFA.

Os ofrecemos la posibilidad de degustar un menú minuciosamente creado por nuestro chef KIKE MICOLAU ÁLVAREZ.

Además el sábado 12 de enero a las 12.00 horas, inauguraremos con una charla gastronómica y técnica a cargo de JAVIER CIPRÉS MOMPEL y KIKE MICOLAU ÁLVAREZ, donde nos hablarán sobre la trufa y algunos consejos útiles para su conservación.

 

 

·································································
PUEDES HACER TU RESERVA AQUÍ
·································································

··································································································································

MENÚ «LA TRUFA»

  • Crema trufada de “Fesols de Beseit”.
  • Carpacho de vieiras a la pimienta rosa con fideos de Melanosporum y Aceite Empeltre Diez Dedos.
  • Huevos trufados a baja temperatura con graten de trufa negra.
  • Lubina de lonja al pil-pil de oro negro.
  • Solomillo de ternera relleno de Tuber Melanosporum y salsa de negrilla.
  • Cremê Brulee de trufa negra con helado de nata trufado.

 

Incluye el maridaje de vinos de la Bodega Mas de Torubio, rosado “9 rosas”, blanco “Xado Blanco” y tinto “Cloteta”.

El precio del menú es de 50€ por persona.

Nota: Bajo reserva y menú mesa completa.

 

··································································································································

 

RESTAURANTE LA FÀBRICA DE SOLFA

Jueves a domingo de 13.30 a 15.30 y de 20.30 a 22.30 h

Arrabal del Puente, 16 Beceite / Beseit · Teruel
T. 978 850 756 / T. 619 931 295

info@fabricadesolfa.com
http://www.fabricadesolfa.com/

 

La Trufa - Las Historias Gourmet de La Fàbrica de Solfa en Beceite, Teruel.

Un Paseo por los Puertos de Beceite del Matarranya a la Tinença

Este mes el  día 16-17 Febrero realizamos una quedada senderista para conocer de cerca nuestro paisaje y contaros una historía basada en echos reales. Un Paseo por los Puertos de Beceite, por don Lorenzo Grafull.

Desde San Miguel de Espìnalva

Queremos que descubraís el viaje que realizaron por nuestro territorio dos grandes farmacéuticos y botánicos, Francisco Loscos Bernal y José Pardo Sastrón, ese viaje que realizaron durante una semana Lorenzo Grafulla, escribio  con todo detalle el viaje que realizarón que tanto significo para todos ellos.

Toda su historia del viaje la podéis ver en nuestra web Un Paseo por los Puertos

Desde nuestro Hotel la Fábrica de Solfa y la Casa-Refugi el Boixar hemos creado un puente de colaboración para que esta historia este latente.

El Port de Quinto

Por eso os animamos a realizar una reserva y saborear nuestras montañas y disfrutar de nuestros guías

RESERVA

Descubre en el Matarranya el aceite con huella

[vc_row][vc_column][ult_buttons btn_title=»RESERVAR OFERTA» btn_link=»url:http%3A%2F%2Fwww.evadirte.com%2Fes%2Fvisita-oleoturismo-finca-diezdedos_e_176204.htm%23.WJQ7tbbhBE4||target:%20_blank» btn_size=»ubtn-custom» btn_width=»500″ btn_height=»50″ btn_title_color=»#ffffff» btn_bg_color=»#a7ce31″ icon_size=»32″ btn_icon_pos=»ubtn-sep-icon-at-left»][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=»2/3″][vc_column_text]

Descubre en el Matarranya el aceite con huella 

Salida del Hotel La Fábrica de Solfa como KM0 de nuestras experiencias. Por la mañana saldremos sobre las 9.00-9.30 h, con vehículos propios hasta llegar a la puerta de la finca, alli bajaremos para andar y realizar un pequeño recorrido por la finca unos 3 kms, conoceremos el proyecto y el porque de las cinco variedades explicaremos las caracteristicas de un buen aceite extra virgen y que condiciones cumple o aporta diezdedos para ser uno de los mejores del mundo. Acabaremos en la masía de la finca realizando una degustación de los aceites con diversos tipos de alimentos del matarranya adecuados para cada uno de los aceites.

En la finca denominada la Ballestera en Cretas  nos encontraremos 49 hectareas de olivos de cinco variedades distintas, empeltre, arbequina, corbella, frantoio y arroniza, descubriremos los sabores y olores del aceite extra virgen Diezdedos.

– El precio de la visita guiada es de 48 euros que incluye la entrada a la finca con estuche de aceite la degustación (por persona).[/vc_column_text][/vc_column][vc_column width=»1/3″][ultimate_pricing design_style=»design04″ color_scheme=»custom» color_bg_main=»#3b3b3b» color_txt_main=»#ffffff» color_bg_highlight=»#acb50d» color_txt_highlight=»#ffffff» package_heading=»Oferta» package_sub_heading=»Experiencia» package_price=»48€» package_link=»||» package_name_font_color=»#ffffff» subheading_font_color=»#ffffff» price_font_color=»#ffffff» features_font_color=»#ffffff» button_font_color=»#ffffff» package_name_font_style=»font-weight:bold;» package_name_font_size=»22″][/ultimate_pricing][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][ult_buttons btn_title=»RESERVAR OFERTA» btn_link=»url:http%3A%2F%2Fwww.evadirte.com%2Fes%2Fvisita-oleoturismo-finca-diezdedos_e_176204.htm%23.WJQ7tbbhBE4||target:%20_blank» btn_size=»ubtn-custom» btn_width=»500″ btn_height=»50″ btn_title_color=»#ffffff» btn_bg_color=»#a7ce31″ icon_size=»32″ btn_icon_pos=»ubtn-sep-icon-at-left»][/vc_column][/vc_row]

Descubre en el Matarranya el aceite con huella ( 2 noches )

[vc_row][vc_column][ult_buttons btn_title=»RESERVAR OFERTA» btn_link=»url:http%3A%2F%2Fwww.evadirte.com%2Fes%2Fescapada-de-oleoturismo-en-el-matarranya_e_176203.htm%23.WJQ7JrbhBE4||target:%20_blank» btn_size=»ubtn-custom» btn_width=»500″ btn_height=»50″ btn_title_color=»#ffffff» btn_bg_color=»#a7ce31″ icon_size=»32″ btn_icon_pos=»ubtn-sep-icon-at-left»][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=»2/3″][vc_column_text]

 oferta-aceite-solfa-diezdedos-2-matarranya

Descubre en el Matarranya el aceite con huella ( 2 noches )

Salida del Hotel La Fábrica de Solfa como KM0 de nuestras experiencias. Por la mañana saldremos sobre las 9.00-9.30 h, con vehículos propios hasta llegar a la puerta de la finca, alli bajaremos para andar y realizar un pequeño recorrido por la finca unos 3 kms, conoceremos el proyecto y el porque de las cinco variedades explicaremos las caracteristicas de un buen aceite extra virgen y que condiciones cumple o aporta diezdedos para ser uno de los mejores del mundo. Acabaremos en la masía de la finca realizando una degustación de los aceites con diversos tipos de alimentos del matarranya adecuados para cada uno de los aceites.

En la finca denominada la Ballestera en Cretas  nos encontraremos 49 hectareas de olivos de cinco variedades distintas, empeltre, arbequina, corbella, frantoio y arroniza, descubriremos los sabores y olores del aceite extra virgen Diezdedos.

– El precio con el pack de visita guiada  a la finca mas 2 noches de alojamiento con desayuno e impuestos es de 260 euros 2 personas ( 130 euros por persona)

[/vc_column_text][/vc_column][vc_column width=»1/3″][ultimate_pricing design_style=»design04″ color_scheme=»custom» color_bg_main=»#3b3b3b» color_txt_main=»#ffffff» color_bg_highlight=»#acb50d» color_txt_highlight=»#ffffff» package_heading=»Oferta» package_sub_heading=»Fin de semana» package_price=»130 €» package_link=»||» package_name_font_color=»#ffffff» subheading_font_color=»#ffffff» price_font_color=»#ffffff» features_font_color=»#ffffff» button_font_color=»#ffffff» package_name_font_style=»font-weight:bold;» package_name_font_size=»22″][/ultimate_pricing][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][ult_buttons btn_title=»RESERVAR OFERTA» btn_link=»url:http%3A%2F%2Fwww.evadirte.com%2Fes%2Fescapada-de-oleoturismo-en-el-matarranya_e_176203.htm%23.WJQ7JrbhBE4||target:%20_blank» btn_size=»ubtn-custom» btn_width=»500″ btn_height=»50″ btn_title_color=»#ffffff» btn_bg_color=»#a7ce31″ icon_size=»32″ btn_icon_pos=»ubtn-sep-icon-at-left»][/vc_column][/vc_row]

Descubre en el Matarranya el aceite con huella ( 1 noche )

[vc_row][vc_column][ult_buttons btn_title=»RESERVAR OFERTA» btn_link=»url:http%3A%2F%2Fwww.evadirte.com%2Fes%2Fescapada-de-oleoturismo-en-el-matarranya_e_176203.htm%23.WJQ6D7bhBE5||target:%20_blank» btn_size=»ubtn-custom» btn_width=»500″ btn_height=»50″ btn_title_color=»#ffffff» btn_bg_color=»#a7ce31″ icon_size=»32″ btn_icon_pos=»ubtn-sep-icon-at-left»][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=»2/3″][vc_column_text]

Descubre en el Matarranya el aceite con huella ( 1 noche )

Salida del Hotel La Fábrica de Solfa como KM0 de nuestras experiencias. Por la mañana saldremos sobre las 9.00-9.30 h, con vehículos propios hasta llegar a la puerta de la finca, alli bajaremos para andar y realizar un pequeño recorrido por la finca unos 3 kms, conoceremos el proyecto y el porque de las cinco variedades explicaremos las caracteristicas de un buen aceite extra virgen y que condiciones cumple o aporta diezdedos para ser uno de los mejores del mundo. Acabaremos en la masía de la finca realizando una degustación de los aceites con diversos tipos de alimentos del matarranya adecuados para cada uno de los aceites.

En la finca denominada la Ballestera en Cretas  nos encontraremos 49 hectareas de olivos de cinco variedades distintas, empeltre, arbequina, corbella, frantoio y arroniza, descubriremos los sabores y olores del aceite extra virgen Diezdedos.

– El precio con el pack de visita guiada a la finca mas la noche de alojamiento con desayuno e impuestos es de 178 euros 2 personas (89 euros por persona)[/vc_column_text][/vc_column][vc_column width=»1/3″][ultimate_pricing design_style=»design04″ color_scheme=»custom» color_bg_main=»#3b3b3b» color_txt_main=»#ffffff» color_bg_highlight=»#acb50d» color_txt_highlight=»#ffffff» package_heading=»Oferta» package_sub_heading=»Experiencias» package_price=»89€» package_link=»url:http%3A%2F%2Fmarcablanca.evadirte.com%2FV05%2Fpaginas%2Fpublicas%2Ffportada.aspx||» package_name_font_color=»#ffffff» subheading_font_color=»#ffffff» price_font_color=»#ffffff» features_font_color=»#ffffff» button_font_color=»#ffffff» package_name_font_style=»font-weight:bold;» package_name_font_size=»22″][/ultimate_pricing][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][ult_buttons btn_title=»RESERVAR OFERTA» btn_link=»url:http%3A%2F%2Fwww.evadirte.com%2Fes%2Fescapada-de-oleoturismo-en-el-matarranya_e_176203.htm%23.WJQ6D7bhBE5||target:%20_blank» btn_size=»ubtn-custom» btn_width=»500″ btn_height=»50″ btn_title_color=»#ffffff» btn_bg_color=»#a7ce31″ icon_size=»32″ btn_icon_pos=»ubtn-sep-icon-at-left»][/vc_column][/vc_row]

OTOÑO EN EL MATARRANYA

Otoño, un paisaje especial en el Matarranya

 A medida que van pasando los días del mes de Septiembre todo a nuestro alrededor va cambiando de color. Las hojas de los árboles se tornan de color amarillo para después oscurecerse todavía más, gran señal de que el verano da paso al otoño.

 

beceite-solfa-parrisal-008

 

Los rayos de sol, todavía calientan las cristalinas aguas de nuestros ríos Ulldemo, Matarranya, Algars y Pena.

Es una época preciosa para disfrutar de nuestros paisajes, no hace ni demasiado calor ni demasiado frío, el clima nos permite poder dar largos paseos por todos los parajes. En estos paseos no es extraño que podamos ver, y no muy lejos de nosotros, algún que otro ejemplar de cabra hispánica.

 

beceite-solfa-parrisal-024

 

Es un gran momento para los, cada día más abundantes, amantes de las setas y de todo lo relacionado con la micología. Aquí en los puertos de Beceite, se pueden encontrar gran diversidad de setas y hongos con los que luego poder darse un buen festín en la mesa. Si es un año no muy lluvioso y no tenemos suerte en la búsqueda si habremos caminado, desconectado de la ruidosa ciudad, habremos estado en contacto con la naturaleza en estado puro y podremos volver a la ciudad con las pilas recargadas para todo el estrés que soportamos en nuestra vida cotidiana.

Si por el contrario no te gustan las setas o caminar por el campo puedes aprovechar la escapada de otoño para conocer Beceite y los pueblos de nuestra comarca del Matarranya, cada uno con su encanto y con la ventaja de la tranquilidad que nos aportan. En todos y cada uno tienes a tú disposición una amplia variedad gastronómica para todos los gustos. En todos podrás probar los productos típicos de la zona y de la temporada.

 

beceite-solfa-parrisal-020

 

La caída del sol nos permite ver maravillosas puestas de sol desde distintos lugares.

 

Atardecer-Beceite-Matarranya-Teruel-Aragón-Spain

 

Estamos en un lugar mágico. Disfrutaras de esta estación de una forma diferente y seguro que te quedaras con ganas de repetir y ver con tus propios ojos esos cambios de color que suponen las estaciones aquí en nuestro Matarranya, donde nacimos, crecimos y ahora hacemos lo posible para que gente como tú que me lees ahora podáis conocernos y algún día gozar tanto o más que nosotros de este rinconcito en el que nos encontramos.

Si todavía no nos has visitado nunca no dudes en hacerlo, no te arrepentirás, te esperamos 😉 .