Del 12 de enero al 3 de febrero de 2019, en LA FÀBRICA DE SOLFA presentamos dentro del marco LAS HISTORIAS GOURMET, unas jornadas culinarias dedicadas a LA TRUFA.
Os ofrecemos la posibilidad de degustar un menú minuciosamente creado por nuestro chef KIKE MICOLAU ÁLVAREZ.
Además el sábado 12 de enero a las 12.00 horas, inauguraremos con una charla gastronómica y técnica a cargo de JAVIER CIPRÉS MOMPEL y KIKE MICOLAU ÁLVAREZ, donde nos hablarán sobre la trufa y algunos consejos útiles para su conservación.
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MENÚ «LA TRUFA»
- Crema trufada de “Fesols de Beseit”.
- Carpacho de vieiras a la pimienta rosa con fideos de Melanosporum y Aceite Empeltre Diez Dedos.
- Huevos trufados a baja temperatura con graten de trufa negra.
- Lubina de lonja al pil-pil de oro negro.
- Solomillo de ternera relleno de Tuber Melanosporum y salsa de negrilla.
- Cremê Brulee de trufa negra con helado de nata trufado.
Incluye el maridaje de vinos de la Bodega Mas de Torubio, rosado “9 rosas”, blanco “Xado Blanco” y tinto “Cloteta”.
El precio del menú es de 50€ por persona.
Nota: Bajo reserva y menú mesa completa.
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RESTAURANTE LA FÀBRICA DE SOLFA
Jueves a domingo de 13.30 a 15.30 y de 20.30 a 22.30 h
Arrabal del Puente, 16 Beceite / Beseit · Teruel
T. 978 850 756 / T. 619 931 295
info@fabricadesolfa.com
http://www.fabricadesolfa.com/
