×
  • Espárrago blanco con bechamel trufada
  • Tartar de vieiras y tuber melanosporum
  • "Ropa vieja" de fesols, yema y carpaccio de manitas
  • Chipirón relleno de atascaburras y trufa
  • Gallina Guineana en jugo de oro negro de Teruel
  • Truffle pâte chous

Del 20 Enero al 6 de Marzo.

Incluye agua y cafés.

Menú + maridaje con vinos del territorio 75

Cata con aceites del territorio – Diezdedos
Suplemento 15€


Tiempo estimado del menú 2h

Si sufre alguna alergia o intolerancia alimenticia, consulte con nuestro personal de sala.

*Los productos de la pesca para poder consumirlos en crudo o prácticamente en crudo han sido congelados a más de -20 ºC durante al menos 24 horas.

  • Aperitivo de bienvenida
  • Carpaccio de langostinos con aliño de yuzu, kimchi y maíz tostado
  • Ensalada bacalao, sardina de casco y oliva empeltre con salsa romescu
  • Ramen de Ternasco I.G.P. (ternasco desmigado, verduritas, huevo a baja temperatura y fideos de arroz)
  • Pulpo a la carmela sobre lengua de vaca laminada y emulsión de ajo perejil
  • Carrillera de ternera guisada al Oporto y glaseada al chocolate de algarroba y canela
  • Pannacotta de té de roca con su helado y crumble de canela
  • Chocolatres (Tulakalum 75%, Caramelia 36% y Opalys 33%)

Incluye agua y cafés.

Menú + maridaje exclusivo con vinos de la Bodega Venta d’Aubert 68€

Menú + maridaje con vinos del territorio 63

Cata con aceites del territorio – Diezdedos
Suplemento 15€


Tiempo estimado del menú 2h

Si sufre alguna alergia o intolerancia alimenticia, consulte con nuestro personal de sala.

*Los productos de la pesca para poder consumirlos en crudo o prácticamente en crudo han sido congelados a más de -20 ºC durante al menos 24 horas.

Arroz "Prados del Colono" meloso de conejo del Matarranya y emulsión de sus interiores

13

"Fesols de Beseit" estofados con "Lenguas de vaca"

14

Ramen de Ternasco I.G.P. (ternasco desmigado, verduritas, huevo a baja temperatura y fideos de arroz)

13

Ensalada bacalao, sardina de casco y oliva empeltre con salsa romescu

12.5

Carpaccio de langostinos con aliño de yuzu, kimchi y maíz tostado

12.5

Jamón D.O. Teruel a cuchillo con pan tostado y tomate.

14

Bacalao confitado con gratén de ajos tiernos y sobrasada

17

Pez San Pedro al horno al orio de tomate y alcaparras

16

Pulpo a la carmela sobre lengua de vaca laminada y emulsión de ajo perejil

21

Codillo Duroc confitado al vino rancio con cremoso de patata al tomillo y aove

16

Costillar de Ternasco I.G.P. asado al vino blanco y romero de los puertos

17.5

Carrillera de ternera guisada al Oporto y glaseada al chocolate de algarroba y canela

17

Magret de pato con chalotas asadas y salsa de vermouth rojo, miel y naranja

16.5

Pannacotta de té de roca con su helado y crumble de canela

6

Tarta de queso caliente semicuajada con frutos rojos Tiempo de elaboración 10 min

5.5

Souffle inspiración almendra (30% cacao con almendra) Tiempo de elaboración 10 min

6.5

Tarta Silvestre dels Ports (Biscuit salada de alcaravea, crema de merengue suizo de yemas de pino y granizado de limón)

5

Chocolatres (Tulakalum 75%, Caramelia 36% y Opalys 33%)

6

Surtido de helados. *Disponemos de helados sin gluten.

5

Cuajada de leche de oveja acompañada con miel.

3

Yogurt de leche de oveja

2.5

Mas de Torubio – Matarranya

Pequeña bodega familiar dedicada al cultivo de la vid y elaboración de vinos en la comarca del Matarranya, recuperando variedades para elaborara vinos con alma.

Puedes realizar una visita-cata a la Bodega Lledó
Cretas, Matarranya
T.669 217 845

Xado Tinto
15.5
tinto
  • Garnacha y Cabernet Sauvignon
  • (Cretas/Queretes - para llevar 9,5€)
Cloteta Tinto
15.5
tinto
  • Garnacha negra
  • (Cretas/Queretes - para llevar 9,5€)
Clota
23.5
tinto
  • Variedades antiguas de la familia
  • (Cretas/Queretes - para llevar 15€)
Xado Blanco
15.5
blanco
  • Garnacha blanca
  • (Cretas/Queretes - para llevar 9,5€)
Nueve Rosas
14.5
rosado
  • Garnacha negra
  • (Cretas/Queretes - para llevar 9€)
Bodegas Crial Lledo – Matarranya

Bodega familiar, desde que superó la crisis de la filoxera comenzó su andadura dando un impulse a la empresa y complemento el paisaje vitivinicola de Lledó.

Roques de Benet
16
tinto
  • Garnacha, Cabernet, Syrah
  • (Lledó - para llevar 11€)
Crial Tinto
8.5
tinto
  • Garnacha y Syrah
  • (Lledó - para llevar 5.5€)
Celtis Australis Crianza
22
blanco
  • Garnacha
  • (Lledó - para llevar 14€)
El Lledoner
12.5
blanco
  • Garnacha blanca
  • (Lledó - para llevar 7,5€)
Crial Blanco
8.5
blanco
  • Macabeo
  • (Lledó - para llevar 5,5€)
Crial Rosado
8.5
rosado
  • Garnacha
  • (Lledó - para llevar 5,5€)
Venta d'Aubert - Matarranya

Una bodega histórica del Matarranya creada hace más de 30 años por una pareja de suizos en un edificio historico, la Venta d’Aubert. Un lugar apto y con un microclima especial para estos vinos.

Podéis encontrar sus vinos en la siguiente web:
www.ventadaubert.ch
T.978 769 021

Ventus
22
tinto
  • Cabernet Sauvignon, Garnacha Tinta y Merlot
  • (- para llevar 18€)
Venta d'Aubert Viognier
24
blanco
  • Viognier 100%
  • (- para llevar 16€)
Venta d'Aubert Blanco
26
blanco
  • Garnacha Blanca, Chardonay
  • (- para llevar 18€)
Venta d'Aubert Tinto
29
tinto
  • Garnacha tinta, Syrah, Monastrel
  • (- para llevar 21€)
Dionus
38.5
tinto
  • Carbernet Sauvignon, Merlot
  • (- para llevar 28€)
Ficaria Vins - Arenys de Lledó - Matarranya

El amor entre dos tierras, el Priorat y el Matarranya se unen en este proyecto de la búsqueda de nuestras esencias más antiguas, el Matarranya entendido como una fusion de culturas ancestrales.

Para más información podéis poneros en contacto:
T.617 548 453

Les Valls Negre
18.5
tinto
  • 100 % Garnacha negra
  • (Arenys de Lledó - para llevar 14€)
Irur Negre
23.5
tinto
  • 100% Garnacha negra
  • (Arenys de Lledó - para llevar 18€)
Les Valls Blanc
18.5
blanco
  • 100% Garnacha blanca
  • (Arenys de Lledó - para llevar 14€)
Irur Blanc
23.5
blanco
  • 100% Garnacha blanc
  • (Arenys de Lledó - para llevar 18€)
Ekiar
28
blanco
  • 100% Macabeo
  • (Arenys de Lledó - para llevar 22€)
Bárbara Fores - Terra Alta

El respeto y la tradición en la elaboración de vinos, transmitidos de padres a hijos durante más de 100 años.

Podéis encontrar sus vinos en la siguiente web:
www.cellerbarbarafores.com
T.620 130 814

Bárbara Fores Negro
18
tinto
  • Garnacha negra, Syrah y Cariñena
  • (Gandesa - para llevar 12€)
Bárbara El Templari
25
tinto
  • Garnacha negra
  • (Gandesa - para llevar 19€)
Bárbara Fores Blanco
17.5
blanco
  • Garnacha blanca y Viogner
  • (Gandesa - para llevar 11,5€)
Bárbara Fores Rosado
17
rosado
  • Garnacha negra, Syrah y Cariñena
  • (Gandesa - para llevar 11,5€)
En moviment
27
rosado
  • Morenillo
  • (Gandesa - para llevar 17€)
Altavins - Terra Alta

Pequeña bodega de tradición mediterránea y con historia milenaria, en la que producen vinos finos distinguidos por su cuerpo y alma, debido a la esencia de las variedades tradicionales.

Podéis encontrar sus vinos en la siguiente web: www.altavins.com
T.977430596

Almodi Roure
16
tinto
  • Garnacha Peluda
  • (Terra Alta - para llevar 10€)
Tempus
24
tinto
  • Garnacha negra Syrah y Samsó
  • (Terra Alta - para llevar 15€)
Domus
28
tinto
  • Garnacha negra, Cabernet, Syrah y Samsó
  • (Terra Alta - para llevar 19€)
Ilercavònia
17.5
blanco
  • Garnacha Blanca
  • (Terra Alta - para llevar 11,5€)
Almodi Petit
10
blanco
  • Garnacha y Chardonay
  • (Terra Alta - para llevar 6,5€)
Selecció Blanc 2016
38
blanco
  • Garnacha Blanca 100%
  • (Terra Alta - para llevar 32€)
Selecció Garnatxa Peluda 2017
38
tinto
  • Garnacha Peluda
  • (Terra Alta - para llevar 32€)
Vinos Taberner Amado Nonaspe - Matarranya
Entre dos Aguas Blanco
12
blanco
  • Garnacha blanca 100%
  • (Nonaspe - para llevar 7,5€)
Entre dos Aguas Tinto
12
tinto
  • Garnacha negra, Cabernet y Syrah
  • (Nonaspe - para llevar 7,5€)
Entre dos Aguas Crianza
18
tinto
  • Garnacha negra, Cabernet y Syrah
  • (Nonaspe - para llevar 11€)
Lagar Amprius- Calaceite

La bodega Amprius Lagar está incluida en la IGP Bajo Aragón. Nació hace 15 años con el firme propósito de desarrollar un proyecto de viñedos y elaboración de vinos de calidad que consigan satisfacer los paladares más exigentes.

Lagar d'Amprius Syrah 92/300
17
tinto
  • Syrah
  • (Calaceite - para llevar 14€)
Lagar d'Amprius Chardonnay
14.5
blanco
  • 100% Chardonnay
  • (Calaceite - para llevar 10€)
Lagar d'Amprius Gewürztraminer
19.5
blanco
  • 100% Gewürztraminer
  • (Calaceite - para llevar 13€)
Lagar d'Amprius Garnacha 100%
19.5
tinto
  • Garnacha 100%
  • (Calaceite - para llevar 12€)
Bodega Mussols-Matarraña

Pequeña bodega situada en la población de Fórnoles. Todas sus viñas están situadas entre los 700 y 800 metros de altura. Cada año Eduard elabora diferentes vinos jóvenes y de elaboración ancestral. La bodega está situada en una antigua balma de la población.

Bodega Deméter de Tastavins (La Portellada)

Deméter de Tastavins nace el año 2007, como propietaria dels Masos de Xotxím (Chuchím) o del Tel·lúric. Inicia su actividad agraria, ecológica, cultivando; Olivos, Almendros y Viña. A los pocos años registra la marca Tel·lúric y construye, en la masía, una bodega donde elabora el vino de sus viñedos con certificación ecológica.

Vino ecológico tinto Tel.luric
18
tinto
  • Garnacha negra y Syrah
  • (La Portellada - para llevar 11€)
Vino ecológico rosado Tel.luric
18
rosado
  • Garnacha negra
  • (La Portellada - para llevar 11€)
Vino ecológico blanco Tel.luric
21
blanco
  • Garnacha negra
  • (La Portellada - para llevar 13€)
Les Vinyes del Convent

Horta de Sant Joan

Els Costums Blanco
25
blanco
  • Garnacha blanca 100%
  • (Horta de Sant Joan - para llevar 18€)
Mas de Sotorres
26.5
blanco
  • Garnacha y Viognier
  • (Horta de Sant Joan - para llevar 19€)
Els Costums Tinto
25
tinto
  • Garnacha Alta 100%
  • (Horta de Sant Joan - para llevar 18€)
Mon Pare
30
tinto
  • Garnacha negra, Syrah y Cabernet Sauvignon
  • (Horta de Sant Joan - para llevar 23€)
Lo Presbiteri
tinto
  • Dulce - Garnacha y Moscatel
  • (Horta de Sant Joan - para llevar 15€)
Cavas y espumosos
Juve i Camps
29
cava
  • Brut nature Gran Reserva
  • (- para llevar 18€)
Agustí Torelló
24
cava
  • Brut nature Gran Reserva
  • (- para llevar 15€)
Coveta
27
cava
  • Brut Nature Reserva - Espumoso
  • (Bodega Bayod Borras de Fornoles - para llevar 17€)
Fornet
29
cava
  • Brut Nature Rosé Reserva - Espumoso
  • (Bodega Bayod Borras de Fornoles - para llevar 18€)
Vinos de Aragón
Alquez Garnacha Viñas Viejas 3/4:
22.5
tinto
  • Garnacha
  • (- para llevar 14€)
Care Cariñena Nativa
16
tinto
  • (- para llevar 10€)
Care Rosado Cabernet
16
rosado
  • Cabernet Sauvignon
  • (- para llevar 10€)
Care Blanco Garnacha Nativa
16
blanco
  • Garnacha
  • (- para llevar 10€)