Uno de nuestro productos estrella en el Restaurante es el Ternasco de Aragón, tenemos buenos productores en el Matarranya por eso es un valor seguro en nuestro restaurante, os vamos a contar como llevamos la elaboración.
Ingredientes, Ternasco, dientes de ajo, hojas de laurel, perejil, aceite de oliva, sal, pimienta y vino blanco
Preparación del ternasco previamente sazonado con sal y pimienta y aceite, el ternasco se coloca en la bandeja, se lleva al horno, mientras tanto preparamos una picada de ajos,laurel,perejil y vino blanco del Matarranya, se lo añadiremos cuando este dorado, el horno debe ser a fuego lento poco a poco con intensidad no muy alta unas 3 horas para que quede la carne del ternasco jugosa.
Como siempre buena materia prima, mimar al producto, el resultado es que el comensal va disfrutar de un producto slow KMO , los pilares de nuestra filosofía potenciar a todo lo que nos rodea
Productores de Ternasco, Grupo Pastores
Aceite Ecológico Mas de Catxol
Vino Celler del Algars
