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Visita guiada virtual 360 al Parrizal

Este Sábado 25 Abril a las 11:00h os queremos enseñar el paisaje que nos ha visto nacer, de la mano de Senda, una visita guiada Virtual de 360º del Nacimiento del río Matarraña el Parrizal.
👉 cutt.ly/VisitaParrizal
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Desde el Hotel Restaurante La Fábrica de Solfa y Senda queremos compartir en este momento nuestra filosofia «Slow Travel» de una manera diferente. Viajar sin Prisas de manera virtual, un turismo inteligente para disfrutar con calma del paisaje, del patrimonio cultural y la gastronomia.

Si reservas en nuestro hotel durante el sábado, te regalaremos una visita guiada al Parrizal para que disfrutes de la naturaleza.

«El placer de estar en un lugar sin prisas vida slow en el #matarranya

Desde el balcón rural

Desesperación desde el balcón rural. #yomequedoencasa


El 13 de marzo, iniciamos un camino sin retorno: por respeto y compromiso social hacia nuestras gentes que viven en el territorio rural, muchos negocios tuvimos que cerrar. Nos adentramos en un desierto… No sabemos qué destino nos deparará. Iniciamos campañas como la de ‘no anules tu reserva’, con la idea de mitigar el impacto económico que iba a sufrir el mundo rural, y adaptarnos a la nueva situación. Después de las medidas adoptadas por el Gobierno central, nos hemos acogido a los ERTES. Hemos ido en busca de financiación para salvar nuestros negocios, pero después de 15 días no sabemos nada: los bancos y la administración aún no se han pronunciado.

El momento es agónico. Como emprendedores y líderes rurales, esta crisis inesperada nos ha hecho reaccionar de una manera clara y alta, poniendo por delante a nuestros seres queridos, que pueden morir y a quienes les hemos transmitido que esta pandemia puede afectar a muchos de nosotros. Podemos contagiarnos y quedarnos solos, afrontando lo que nos depare el destino: la muerte o la supervivencia. Pero también nuestras empresas, que son nuestro sustento, pueden desaparecer.


Estoy preocupado por nuestra existencia, por mi negocio, por el sector turístico y por el desarrollo de los sectores con quienes siempre voy de la mano: la ganadería y la agricultura.
Agradezco a todos los que hacen posible que esta pandemia no se extienda tanto, y sobre todo, a aquellos que nos están cuidando. En este momento, necesitamos grandes líderes que sean capaces de tomar grandes decisiones, tanto sanitarias como sociales y económicas.

Javier Moragrega

Un Paseo por los Puertos

Fin de semana de «Un paseo por los Puertos» trailrunning.

Patrocinado por: Un paseo por los Puertos, 7 Pobles, Senda, Casa El Boixar, Hotel La Fábrica de Solfa y OTR.

Se unen para correr con Pep Vega. Este proyecto tiene dos objetivos principales la difusión y la recaudación de fondos para la investigación de la enfermedad del Lupus a través de la práctica del deporte.

Días 28 y 29 de Febrero y 1 de Marzo.

El 29 de Febrero y 1 de Marzo, realizaremos nuestra ruta con historia trailrunning «Un Paseo por los Puertos» y nos unimos a este reto.

Programa:

Viernes 28 de Febrero a las 19:30 Charla de Pep Vega sobre Kms XL Lupus.

Alojamiento en La Fábrica de Solfa

Sábado 29 de Febrero Salida 09:30 am. Trayecto Beseit-Boixar 30 km. Alojamiento en Casa El Boixar

Domingo 1 de Marzo Salida 09:30 am. Trayecto Boixar-Beseit 30 km.

Al finalizar obsequio de una camiseta a cada participante.

Tarifas:

2 noches en régimen de media pensión + transporte de equipaje: 125 €/persona

1 noche en régimen de media pensión + transporte de equipaje: 75€/persona.

Más información sobre la actividad de trailrunning, desniveles y perfiles en: unpaseopuertosbeceite.com

Más información de KM Para el Lúpus en: kmsxlupus.com

Exposición: Álvaro Lombarte

La pintura de Ávaro Lombarte vierte una singular mirada sobre la existencia, crea una atmósfera donde el hombre habita en una asombrosa complejidad su enigmática y ardua contradicción. Y el poeta indagará en los elementos constitutivos de su obra, en su naturaleza esencialmente expresiva, para crear un ritmo y un espacio poético diferente, pero cercano. Explorará en esas imágenes, en esas perspectivas, en las luces y sombras que despertarán palabras, sonidos, metáforas, imágenes visuales convertidas en imágenes sonoras. Se transmutará, a través del ejercicio literario, lo puramente sensorial en un acto complejo de pensamiento e intención estética.

Exposición: «Organic» de Álvaro Lombarte

Serie: Las historias Gourmet de La Fábrica de Solfa

Fechas: del 22 de Febrero al 15 de Abril de 2020. 

Inauguración 22 de Febrero 18:30h

Horario del restaurante: De Jueves a Lunes de 13:30 a 15:30 y de 20:30 a 22:00 

Precio: Entrada gratuita Lugar: Hotel


Charla coloquio «Lo rural ha muerto, ¡Viva lo rural!»

Otro puñetero libro sobre la despoblación escrito por el autor Víctor Guiu, poeta y profesor de secundaria en el IES Matarraña de Valderrobres (Teruel). 

La despoblación está de moda y todos tienen alguna pregunta y demasiadas respuestas. A través de imágenes cotidianas de los que viven en el medio rural el libro muestra una realidad más cercana de la que los medios de comunicación, la clase política y el discurso oficial nos ofrecen.


En la Fábrica de Solfa, el día 8 de Febrero, a las 18:00h contaremos con el autor, Víctor Guiu, y con el anfitrión, Javi Moragrega, con los que charlaremos sobre las distintas visiones del medio rural.

Jornadas de la Trufa

El Hotel-restaurante La Fábrica de Solfa continúa en este año 2020 con la serie gastronómica de Las Historias Gourmet donde pone en valor productos de cercanía.  Durante aproximadamente un mes darán el protagonismo de nuevo a la Trufa Negra (Tuber melanosporum) tan apreciada en la cocina y de alto valor económico.

Siguiendo con la filosofía Slow-km0 y teniendo en cuenta que están situados en la provincia de Teruel que es máxima productora de este hongo a nivel mundial, aprovechan la temporada de recolección de la misma para dedicar la primera entrega de esta serie gastronómica durante este año. 

La presentación de estas jornadas que tendrá lugar el sábado 01 de Febrero y en esta ocasión contarán con la participación de Pedro Marco Montori, que es investigador del Centro de Investigación y Tecnología de los Alimentos de Aragón (CITA) y Profesor Asociado de la Universidad de Zaragoza. Es Doctor en Calidad, Seguridad y Tecnología de los Alimentos, por la Universidad de Zaragoza (2015), cuyo título de tesis fue “Caracterización bromatológica y microbiológica del Género Tuber y aplicación de procesos combinados para su conservación”. Es especialista en truficultura y micología desde un punto de la calidad sensorial y caracterización microbiológica del carpóforo, y de la aplicación de tecnologías postcosecha para su conservación en fresco y largos periodos. También ha colaborado en la publicación de 19 artículos de investigación en revistas de alto impacto y 3 libros. Actualmente participa en el desarrollo de 3 proyectos de investigación relacionados con la trufa y la truficultura. Él impartirá una charla titulada “La trufa en la cocina: Calidades, Especies, Fraudes y Métodos de Conservación”. Y además de la ponencia mostrará algún producto trufado, aromas, y se realizará una cata o análisis sensorial de trufa para establecer calidades.



Si quieres probarlo, puedes reservar mesa por aquí:

 

Y si quieres envolverlo para regalo 😉

Puedes hacerlo con una tarjeta personalizada:

Jornadas de la Carne de Caza

El Hotel-restaurante La Fábrica de Solfa continúa con la serie gastronómica de Las Historias Gourmet donde pone en valor productos de cercanía.  Ya se dedicó a la Trufa, el Fesol, la Galera y las Setas y en esta ocasión, la protagonista será la Carne de Caza.

Siguiendo con la filosofía Slow-km0 y teniendo en cuenta que están rodeados del macizo de los Puertos de Beceite, zona muy apreciada por los cazadores por la población de Cabra Hispánica que en ellos habita, le daremos el protagonismo a la carne de animales que no han sido domesticados.

En la presentación de estas jornadas nos acompañará José Luis Todó Alcocer, dominus en la empresa Donum Deus que es una empresa situada en Bot (Tarragona) y que se dedica a la caza y comercialización de Cabra Hispánica en los Puertos de Beceite desde 1990. Él nos explicará que su producto, se caracteriza por ser de proximidad (km 0), encuadrado dentro de la filosofía slow food100% natural y verde (los animales se alimentan en libertad y en plena naturaleza, no habiendo sido, en ningún momento, sometidos a tratamientos médicos y / o de alimentación pre-mortem) y limitado (dado que cada temporada se autorizan por la administración competente un pequeño número de permisos).



Asimismo las jornadas estarán acompañadas del  “Menú de la Caza”  que ha elaborado el chef del restaurante Kike Micolau Alvarez que también será presentado este sábado.

Este menú se podrá degustar en el restaurante desde el sábado 30 de Noviembre hasta el sábado 04 de Enero de 2020.


Si quieres probarlo, puedes reservar mesa por aquí:

Exposición: Mariam Tijm

Con la exposición de Mariam Tijm Ida y vuelta dedicado a José Mari continúa la serie de Las Historias Gourmet del Hotel-Restaurante La Fábrica de Solfa de Beceite. 

Marian Tijm. Nacio el año 1965 en Alkamaar Holanda, desde 1991 reside en Valderrobres Matarranya Teruel. Formación, Licenciatura en Lengua Holandesa y Dibujo D ́witte Leli, Amsterdam, En 1991 finaliza sus estudios en la Academia de Bellas Artes Rietveld Acadmie Amsterdam. 

Lleva 28 años vinculada a nuestra tierra, esta exposición titulada “Ida y Vuelta” la dedica a José María Coronas, que fue su compañero de viaje y que le hizo descubrir este territorio de una manera diferente, es una retrospectiva de su obra desde su inicio hasta ahora. 

Marian ha sido un componente artístico mágico, ella tanto individualmente como colectivamente ha participado en eventos artísticos de la zona y también en el extranjero. 

Su obra la define muy bien un pasaje de Oscar Wilde: 

“La naturaleza no es una gran madre que nos haya parido. Es la creación nuestra. Es en nuestro cerebro donde cobra vida. Las cosas son porque las vemos, y lo que veamos, y cómo lo veamos, depende de las Artes que nos hayan influido. Mirar una cosa es muy distinto de verla. Nada se ve mientras no se ve su belleza. Entonces, y sólo entonces, adquiere existencia.” 

Kike Micolau chef del restaurante La Fábrica de Solfa ha creado para esta ocasión el Plato Marian Tijm con el que pretende hacer un homenaje a las influencias de la artista Holandesa, a través tanto de los ingredientes utilizados en su elaboración como en el emplatado, evocando las formas y colores característicos de las obras de la artista.

Exposición: Mariam Tijm “Ida y Vuelta Dedicado a José Mari“ Serie: Las historias Gourmet de La Fábrica de Solfa Inauguración: 15 de noviembre a las 18:30 horas Fechas: del 15 de Noviembre del 2019 al 6 de Enero de 2020. 

Horario del restaurante: De Jueves a Lunes de 13:30 a 15:30 y de 20:30 a 22:00 

Precio: Entrada gratuita Lugar: Hotel


Jornadas Micológicas

Dentro de las Historias Gourmet que venimos haciendo durante todo este año 2019 para conmemorar los 10 años del hotel-restaurante La Fábrica de Solfa, con la llegada del otoño y aprovechando la temporada de recolección de las setas vamos a retomar las Historias Gourmet dedicadas a la gastronomía dando protagonismo a estos hongos tan apreciados en la cocina y que permiten dar gran sabor a cualquier plato.

Siempre teniendo en cuenta nuestra filosofía Slow-travel km 0 y dando protagonismo a las setas que hemos recolectado en los bosques de Los Puertos de Beceite, nuestro chef Kike Micolau ha creado para esta ocasión un menú “Micologico” en el que en todos los platos las protagonistas son las setas. Menú que consta de Aperitivo de bienvenida y 5 platos en los que las setas están presentes en todos ellos.

 

 

Este menú estará disponible junto a nuestra carta de otoño-invierno desde el sábado 26 de Octubre hasta el viernes 29 de Noviembre. Si quieres probarlo, puedes reservar mesa por aquí: