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Categoría: Historias Gourmet

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Exposición: Álvaro Lombarte

La pintura de Ávaro Lombarte vierte una singular mirada sobre la existencia, crea una atmósfera donde el hombre habita en una asombrosa complejidad su enigmática y ardua contradicción. Y el poeta indagará en los elementos constitutivos de su obra, en su naturaleza esencialmente expresiva, para crear un ritmo y un espacio poético diferente, pero cercano. Explorará en esas imágenes, en esas perspectivas, en las luces y sombras que despertarán palabras, sonidos, metáforas, imágenes visuales convertidas en imágenes sonoras. Se transmutará, a través del ejercicio literario, lo puramente sensorial en un acto complejo de pensamiento e intención estética.

Exposición: «Organic» de Álvaro Lombarte

Serie: Las historias Gourmet de La Fábrica de Solfa

Fechas: del 22 de Febrero al 15 de Abril de 2020. 

Inauguración 22 de Febrero 18:30h

Horario del restaurante: De Jueves a Lunes de 13:30 a 15:30 y de 20:30 a 22:00 

Precio: Entrada gratuita Lugar: Hotel


Charla coloquio «Lo rural ha muerto, ¡Viva lo rural!»

Otro puñetero libro sobre la despoblación escrito por el autor Víctor Guiu, poeta y profesor de secundaria en el IES Matarraña de Valderrobres (Teruel). 

La despoblación está de moda y todos tienen alguna pregunta y demasiadas respuestas. A través de imágenes cotidianas de los que viven en el medio rural el libro muestra una realidad más cercana de la que los medios de comunicación, la clase política y el discurso oficial nos ofrecen.


En la Fábrica de Solfa, el día 8 de Febrero, a las 18:00h contaremos con el autor, Víctor Guiu, y con el anfitrión, Javi Moragrega, con los que charlaremos sobre las distintas visiones del medio rural.

Jornadas de la Trufa

El Hotel-restaurante La Fábrica de Solfa continúa en este año 2020 con la serie gastronómica de Las Historias Gourmet donde pone en valor productos de cercanía.  Durante aproximadamente un mes darán el protagonismo de nuevo a la Trufa Negra (Tuber melanosporum) tan apreciada en la cocina y de alto valor económico.

Siguiendo con la filosofía Slow-km0 y teniendo en cuenta que están situados en la provincia de Teruel que es máxima productora de este hongo a nivel mundial, aprovechan la temporada de recolección de la misma para dedicar la primera entrega de esta serie gastronómica durante este año. 

La presentación de estas jornadas que tendrá lugar el sábado 01 de Febrero y en esta ocasión contarán con la participación de Pedro Marco Montori, que es investigador del Centro de Investigación y Tecnología de los Alimentos de Aragón (CITA) y Profesor Asociado de la Universidad de Zaragoza. Es Doctor en Calidad, Seguridad y Tecnología de los Alimentos, por la Universidad de Zaragoza (2015), cuyo título de tesis fue “Caracterización bromatológica y microbiológica del Género Tuber y aplicación de procesos combinados para su conservación”. Es especialista en truficultura y micología desde un punto de la calidad sensorial y caracterización microbiológica del carpóforo, y de la aplicación de tecnologías postcosecha para su conservación en fresco y largos periodos. También ha colaborado en la publicación de 19 artículos de investigación en revistas de alto impacto y 3 libros. Actualmente participa en el desarrollo de 3 proyectos de investigación relacionados con la trufa y la truficultura. Él impartirá una charla titulada “La trufa en la cocina: Calidades, Especies, Fraudes y Métodos de Conservación”. Y además de la ponencia mostrará algún producto trufado, aromas, y se realizará una cata o análisis sensorial de trufa para establecer calidades.



Si quieres probarlo, puedes reservar mesa por aquí:

 

Y si quieres envolverlo para regalo 😉

Puedes hacerlo con una tarjeta personalizada:

Jornadas de la Carne de Caza

El Hotel-restaurante La Fábrica de Solfa continúa con la serie gastronómica de Las Historias Gourmet donde pone en valor productos de cercanía.  Ya se dedicó a la Trufa, el Fesol, la Galera y las Setas y en esta ocasión, la protagonista será la Carne de Caza.

Siguiendo con la filosofía Slow-km0 y teniendo en cuenta que están rodeados del macizo de los Puertos de Beceite, zona muy apreciada por los cazadores por la población de Cabra Hispánica que en ellos habita, le daremos el protagonismo a la carne de animales que no han sido domesticados.

En la presentación de estas jornadas nos acompañará José Luis Todó Alcocer, dominus en la empresa Donum Deus que es una empresa situada en Bot (Tarragona) y que se dedica a la caza y comercialización de Cabra Hispánica en los Puertos de Beceite desde 1990. Él nos explicará que su producto, se caracteriza por ser de proximidad (km 0), encuadrado dentro de la filosofía slow food100% natural y verde (los animales se alimentan en libertad y en plena naturaleza, no habiendo sido, en ningún momento, sometidos a tratamientos médicos y / o de alimentación pre-mortem) y limitado (dado que cada temporada se autorizan por la administración competente un pequeño número de permisos).



Asimismo las jornadas estarán acompañadas del  “Menú de la Caza”  que ha elaborado el chef del restaurante Kike Micolau Alvarez que también será presentado este sábado.

Este menú se podrá degustar en el restaurante desde el sábado 30 de Noviembre hasta el sábado 04 de Enero de 2020.


Si quieres probarlo, puedes reservar mesa por aquí:

Exposición: Mariam Tijm

Con la exposición de Mariam Tijm Ida y vuelta dedicado a José Mari continúa la serie de Las Historias Gourmet del Hotel-Restaurante La Fábrica de Solfa de Beceite. 

Marian Tijm. Nacio el año 1965 en Alkamaar Holanda, desde 1991 reside en Valderrobres Matarranya Teruel. Formación, Licenciatura en Lengua Holandesa y Dibujo D ́witte Leli, Amsterdam, En 1991 finaliza sus estudios en la Academia de Bellas Artes Rietveld Acadmie Amsterdam. 

Lleva 28 años vinculada a nuestra tierra, esta exposición titulada “Ida y Vuelta” la dedica a José María Coronas, que fue su compañero de viaje y que le hizo descubrir este territorio de una manera diferente, es una retrospectiva de su obra desde su inicio hasta ahora. 

Marian ha sido un componente artístico mágico, ella tanto individualmente como colectivamente ha participado en eventos artísticos de la zona y también en el extranjero. 

Su obra la define muy bien un pasaje de Oscar Wilde: 

“La naturaleza no es una gran madre que nos haya parido. Es la creación nuestra. Es en nuestro cerebro donde cobra vida. Las cosas son porque las vemos, y lo que veamos, y cómo lo veamos, depende de las Artes que nos hayan influido. Mirar una cosa es muy distinto de verla. Nada se ve mientras no se ve su belleza. Entonces, y sólo entonces, adquiere existencia.” 

Kike Micolau chef del restaurante La Fábrica de Solfa ha creado para esta ocasión el Plato Marian Tijm con el que pretende hacer un homenaje a las influencias de la artista Holandesa, a través tanto de los ingredientes utilizados en su elaboración como en el emplatado, evocando las formas y colores característicos de las obras de la artista.

Exposición: Mariam Tijm “Ida y Vuelta Dedicado a José Mari“ Serie: Las historias Gourmet de La Fábrica de Solfa Inauguración: 15 de noviembre a las 18:30 horas Fechas: del 15 de Noviembre del 2019 al 6 de Enero de 2020. 

Horario del restaurante: De Jueves a Lunes de 13:30 a 15:30 y de 20:30 a 22:00 

Precio: Entrada gratuita Lugar: Hotel


Jornadas Micológicas

Dentro de las Historias Gourmet que venimos haciendo durante todo este año 2019 para conmemorar los 10 años del hotel-restaurante La Fábrica de Solfa, con la llegada del otoño y aprovechando la temporada de recolección de las setas vamos a retomar las Historias Gourmet dedicadas a la gastronomía dando protagonismo a estos hongos tan apreciados en la cocina y que permiten dar gran sabor a cualquier plato.

Siempre teniendo en cuenta nuestra filosofía Slow-travel km 0 y dando protagonismo a las setas que hemos recolectado en los bosques de Los Puertos de Beceite, nuestro chef Kike Micolau ha creado para esta ocasión un menú “Micologico” en el que en todos los platos las protagonistas son las setas. Menú que consta de Aperitivo de bienvenida y 5 platos en los que las setas están presentes en todos ellos.

 

 

Este menú estará disponible junto a nuestra carta de otoño-invierno desde el sábado 26 de Octubre hasta el viernes 29 de Noviembre. Si quieres probarlo, puedes reservar mesa por aquí:

 

Exposición: “Manel Bellver”

 

 

Con el fotógrafo Manel Bellver continuan la serie artística dentro del marco de Las Historias Gourmet del Hotel-Restaurante La Fábrica de Solfa de Beceite. 

Manel Bellver nació en Valencia en 1957 y desde 2003 reside en la población de Vallibona en la provincia de Castellón.  Durante su carrera profesional ha trabajado como fotógrafo independiente en diferentes medios de comunicación. 

Durante la década  de los noventa, de 1991 a 2001 trabajó en el departamento de fotografía científica del Hospital universitario La Fe de Valencia.Desde 1992 hasta 2012 ha tenido un contrato de colaboración con la empresa de imágenes CORBIS, Corp. (Wasington, EUA).

Ha participado en diferentes exposiciones tanto colectivas como individuales y en esta ocasión trae al hotel una clasificación de fotografías todas ellas en blanco y negro que son una de sus  características ya que en toda su carrera sólo una exposición fue en color. 

“La Singularitat dels Ports”

Este apartado dentro de la serie Historias Gourmet de La Fábrica de Solfa pretende poner en valor el conjunto geográfico-cultural de los Puertos de Beceite o Els Ports. Este macizo montañoso que engancha en el noroeste con la sierra de Pandols i Cavalls y se encuentra en el suroeste con las estribaciones del sistema ibérico no solo es un compendio de montañas con mucha personalidad y de extraordinaria belleza natural sino que recoge siglos de ocupación humana e influencias externas muy profundas. Sus gentes han compartido la montaña durante siglos y ellos son sus protectores, la autenticidad y la singularidad dels Ports está en estas vidas.

Un territori dins uns vins

 

El próximo sábado día 13 de Julio el Hotel La Fábrica de Solfa junto a la bodega Ficaria Vins al Matarranya (Arenys de Lledó) presentarán un maridaje poético-musical acompañado del cantautor valenciano Tomás de los Santos y a continuación cena menú degustación Solfa en el restaurante del hotel. 

Siguiendo con las actividades programadas durante este año en que el Hotel La Fábrica de Solfa conmemora su décimo aniversario y continuando con la misma filosofía “Slow travel” de siempre para acercar al viajero a los productos de la zona. 

En esta ocasión uniremos la buena música con los vinos del Matarraña de la bodega Ficaria Vins situada en Arenys de Lledó donde el amor entre dos tierras el Priorat  y el Matarraña se unen en un proyecto de búsqueda de las esencias más antiguas y la gastronomía de nuestro restaurante.

A las 20:00h tendrá lugar el maridaje poético-musical acompañado de Tomás de los Santos, cantautor valenciano.

A las 21:00h cena menú degustación Solfa en el restaurante del Hotel

Precio del menú degustación Solfa incluye vinos de la bodega Ficaria Vins:

50€ por persona.

 

Esther Galdon es la siguiente artista en exponer en La Fábrica de Solfa

Esther Galdon - Silenci - La Fábrica de Solfa en Beceite

Esther Galdon – Silenci – La Fábrica de Solfa en Beceite

El Hotel-Restaurante La Fábrica de Solfa de Beceite, presenta una nueva exposición con obras de Esther Galdon.

Nació en Mataró en 1974, y actualmente reside en la comarca del Matarraña en Teruel. Licenciada en bellas artes en la especialidad de Pintura y con certificado de Aptitud pedagógica. Ha ganado numerosos premios y no ha dejado de exponer desde que se licenció, principalmente en Aragón y Cataluña.

«Verter conceptualmente los estados del ser humano, penetrar en los sentimientos que nos hacen vibrar, estremecer». Con estas palabras presenta esta exposición, un recorrido a través de los sentimientos, donde nos mostrará obras de diferentes formatos y técnicas, la mayoría acrílico sobre papel.

Paralelamente el mismo día de la inauguración el chef de la Fábrica de Solfa Kike Micolau interpretará un plato basándose en una de las obras de la artista.

Esther Galdon - Silenci - La Fábrica de Solfa en Beceite

Esther Galdon – Silenci – La Fábrica de Solfa en Beceite