×

Categoría: Restaurante

Inicio / Restaurante

Jornadas de la Trufa

El Hotel-restaurante La Fábrica de Solfa continúa en este año 2020 con la serie gastronómica de Las Historias Gourmet donde pone en valor productos de cercanía.  Durante aproximadamente un mes darán el protagonismo de nuevo a la Trufa Negra (Tuber melanosporum) tan apreciada en la cocina y de alto valor económico.

Siguiendo con la filosofía Slow-km0 y teniendo en cuenta que están situados en la provincia de Teruel que es máxima productora de este hongo a nivel mundial, aprovechan la temporada de recolección de la misma para dedicar la primera entrega de esta serie gastronómica durante este año. 

La presentación de estas jornadas que tendrá lugar el sábado 01 de Febrero y en esta ocasión contarán con la participación de Pedro Marco Montori, que es investigador del Centro de Investigación y Tecnología de los Alimentos de Aragón (CITA) y Profesor Asociado de la Universidad de Zaragoza. Es Doctor en Calidad, Seguridad y Tecnología de los Alimentos, por la Universidad de Zaragoza (2015), cuyo título de tesis fue “Caracterización bromatológica y microbiológica del Género Tuber y aplicación de procesos combinados para su conservación”. Es especialista en truficultura y micología desde un punto de la calidad sensorial y caracterización microbiológica del carpóforo, y de la aplicación de tecnologías postcosecha para su conservación en fresco y largos periodos. También ha colaborado en la publicación de 19 artículos de investigación en revistas de alto impacto y 3 libros. Actualmente participa en el desarrollo de 3 proyectos de investigación relacionados con la trufa y la truficultura. Él impartirá una charla titulada “La trufa en la cocina: Calidades, Especies, Fraudes y Métodos de Conservación”. Y además de la ponencia mostrará algún producto trufado, aromas, y se realizará una cata o análisis sensorial de trufa para establecer calidades.



Si quieres probarlo, puedes reservar mesa por aquí:

 

Y si quieres envolverlo para regalo 😉

Puedes hacerlo con una tarjeta personalizada:

Jornadas de la Carne de Caza

El Hotel-restaurante La Fábrica de Solfa continúa con la serie gastronómica de Las Historias Gourmet donde pone en valor productos de cercanía.  Ya se dedicó a la Trufa, el Fesol, la Galera y las Setas y en esta ocasión, la protagonista será la Carne de Caza.

Siguiendo con la filosofía Slow-km0 y teniendo en cuenta que están rodeados del macizo de los Puertos de Beceite, zona muy apreciada por los cazadores por la población de Cabra Hispánica que en ellos habita, le daremos el protagonismo a la carne de animales que no han sido domesticados.

En la presentación de estas jornadas nos acompañará José Luis Todó Alcocer, dominus en la empresa Donum Deus que es una empresa situada en Bot (Tarragona) y que se dedica a la caza y comercialización de Cabra Hispánica en los Puertos de Beceite desde 1990. Él nos explicará que su producto, se caracteriza por ser de proximidad (km 0), encuadrado dentro de la filosofía slow food100% natural y verde (los animales se alimentan en libertad y en plena naturaleza, no habiendo sido, en ningún momento, sometidos a tratamientos médicos y / o de alimentación pre-mortem) y limitado (dado que cada temporada se autorizan por la administración competente un pequeño número de permisos).



Asimismo las jornadas estarán acompañadas del  “Menú de la Caza”  que ha elaborado el chef del restaurante Kike Micolau Alvarez que también será presentado este sábado.

Este menú se podrá degustar en el restaurante desde el sábado 30 de Noviembre hasta el sábado 04 de Enero de 2020.


Si quieres probarlo, puedes reservar mesa por aquí:

Especial cenas de empresa

Reuniones de amigos, celebraciones familiares, comidas de empresa o grupos.

Desde 30€, menus con recetas tradicionales de la comarca, complementados con creaciones de nuestro chef.

¿Comer y beber con los compañeros sin pensar en cómo volver a casa? Os venimos a buscar (en la comarca del Matarraña) y os llevamos a casa después

Jornadas Micológicas

Dentro de las Historias Gourmet que venimos haciendo durante todo este año 2019 para conmemorar los 10 años del hotel-restaurante La Fábrica de Solfa, con la llegada del otoño y aprovechando la temporada de recolección de las setas vamos a retomar las Historias Gourmet dedicadas a la gastronomía dando protagonismo a estos hongos tan apreciados en la cocina y que permiten dar gran sabor a cualquier plato.

Siempre teniendo en cuenta nuestra filosofía Slow-travel km 0 y dando protagonismo a las setas que hemos recolectado en los bosques de Los Puertos de Beceite, nuestro chef Kike Micolau ha creado para esta ocasión un menú “Micologico” en el que en todos los platos las protagonistas son las setas. Menú que consta de Aperitivo de bienvenida y 5 platos en los que las setas están presentes en todos ellos.

 

 

Este menú estará disponible junto a nuestra carta de otoño-invierno desde el sábado 26 de Octubre hasta el viernes 29 de Noviembre. Si quieres probarlo, puedes reservar mesa por aquí:

 

Exposición: Gema Noguera

 

 

Con el  homenaje a la artista Gema Noguera continúa la serie de Las Historias Gourmet del Hotel-Restaurante La Fábrica de Solfa de Beceite. 

Gema Noguera (Barcelona 1965-Beceite 2008). Cursó estudios de procedimientos pictóricos en la Escuela de Artes Aplicadas y Oficios Artísticos (Llotja) de Barcelona. Durante su etapa de formación artística trabajó en diferentes proyectos de diseño de interiores, diseño gráfico y diseño industrial.

Desde 1987 se establece en Beceite desde donde su pasión por el arte le llevó a seguir formándose y desde donde no dejó de hacer exposiciones en diferentes ciudades de Europa hasta 2008. 

Este apartado dentro de la serie Historias Gourmet de La Fábrica de Solfa le hará un homenaje, el Hotel está ligado a la artista porque ella junto a su hermana Rosa crearon el diseño y los colores de este hotel que hoy en día sigue manteniendo para llegar al último detalle. Siempre recordando sus palabras para alabar esta tierra, “el Matarraña tiene una luz muy diferente y especial”.

Con esta exposición de su colección Collages, en la que su imaginación crea una serie única donde puedes encontrar imperdibles, botones, cartones, billetes, trozos de tela y un largo etc de materiales que hacen los cuadros únicos. 

Kike Micolau chef del restaurante La Fábrica de Solfa ha creado para esta ocasión el Plato Gema Noguera con el que pretende hacer un homenaje las influencias de la artista Catalana a lo largo de su vida, a través tanto de los ingredientes utilizados en su elaboración como en el  emplatado, evocando las formas y colores característicos de las obras de la artista.

Exposición: “Manel Bellver”

 

 

Con el fotógrafo Manel Bellver continuan la serie artística dentro del marco de Las Historias Gourmet del Hotel-Restaurante La Fábrica de Solfa de Beceite. 

Manel Bellver nació en Valencia en 1957 y desde 2003 reside en la población de Vallibona en la provincia de Castellón.  Durante su carrera profesional ha trabajado como fotógrafo independiente en diferentes medios de comunicación. 

Durante la década  de los noventa, de 1991 a 2001 trabajó en el departamento de fotografía científica del Hospital universitario La Fe de Valencia.Desde 1992 hasta 2012 ha tenido un contrato de colaboración con la empresa de imágenes CORBIS, Corp. (Wasington, EUA).

Ha participado en diferentes exposiciones tanto colectivas como individuales y en esta ocasión trae al hotel una clasificación de fotografías todas ellas en blanco y negro que son una de sus  características ya que en toda su carrera sólo una exposición fue en color. 

“La Singularitat dels Ports”

Este apartado dentro de la serie Historias Gourmet de La Fábrica de Solfa pretende poner en valor el conjunto geográfico-cultural de los Puertos de Beceite o Els Ports. Este macizo montañoso que engancha en el noroeste con la sierra de Pandols i Cavalls y se encuentra en el suroeste con las estribaciones del sistema ibérico no solo es un compendio de montañas con mucha personalidad y de extraordinaria belleza natural sino que recoge siglos de ocupación humana e influencias externas muy profundas. Sus gentes han compartido la montaña durante siglos y ellos son sus protectores, la autenticidad y la singularidad dels Ports está en estas vidas.

Un territori dins uns vins

 

El próximo sábado día 13 de Julio el Hotel La Fábrica de Solfa junto a la bodega Ficaria Vins al Matarranya (Arenys de Lledó) presentarán un maridaje poético-musical acompañado del cantautor valenciano Tomás de los Santos y a continuación cena menú degustación Solfa en el restaurante del hotel. 

Siguiendo con las actividades programadas durante este año en que el Hotel La Fábrica de Solfa conmemora su décimo aniversario y continuando con la misma filosofía “Slow travel” de siempre para acercar al viajero a los productos de la zona. 

En esta ocasión uniremos la buena música con los vinos del Matarraña de la bodega Ficaria Vins situada en Arenys de Lledó donde el amor entre dos tierras el Priorat  y el Matarraña se unen en un proyecto de búsqueda de las esencias más antiguas y la gastronomía de nuestro restaurante.

A las 20:00h tendrá lugar el maridaje poético-musical acompañado de Tomás de los Santos, cantautor valenciano.

A las 21:00h cena menú degustación Solfa en el restaurante del Hotel

Precio del menú degustación Solfa incluye vinos de la bodega Ficaria Vins:

50€ por persona.

 

Esther Galdon es la siguiente artista en exponer en La Fábrica de Solfa

Esther Galdon - Silenci - La Fábrica de Solfa en Beceite

Esther Galdon – Silenci – La Fábrica de Solfa en Beceite

El Hotel-Restaurante La Fábrica de Solfa de Beceite, presenta una nueva exposición con obras de Esther Galdon.

Nació en Mataró en 1974, y actualmente reside en la comarca del Matarraña en Teruel. Licenciada en bellas artes en la especialidad de Pintura y con certificado de Aptitud pedagógica. Ha ganado numerosos premios y no ha dejado de exponer desde que se licenció, principalmente en Aragón y Cataluña.

«Verter conceptualmente los estados del ser humano, penetrar en los sentimientos que nos hacen vibrar, estremecer». Con estas palabras presenta esta exposición, un recorrido a través de los sentimientos, donde nos mostrará obras de diferentes formatos y técnicas, la mayoría acrílico sobre papel.

Paralelamente el mismo día de la inauguración el chef de la Fábrica de Solfa Kike Micolau interpretará un plato basándose en una de las obras de la artista.

Esther Galdon - Silenci - La Fábrica de Solfa en Beceite

Esther Galdon – Silenci – La Fábrica de Solfa en Beceite

La banda de rock JC BAND abre “Tapa & Rock & Solfa”

JC BAND

JC BAND

La banda de rock JC BAND abre “Tapa & Rock & Solfa”, un nuevo concepto creado por la Fábrica de Solfa, con un FOOD TRUCK presentando 5 tapas de la nueva carta de verano creada por el chef Kike Micolau.

Este año el hotel Fábrica Solfa conmemora su décimo aniversario, en este año 2019 se han realizado múltiples actividades dirigidas a personas del territorio, visitantes y clientes del alojamiento con el objetivo de poner en valor el amor por la comarca del Matarraña y la pasión que se tiene por el trabajo que se desarrolla; Gracias a estos dos valores hemos llegado a donde estamos.

Este próximo sábado 8 de junio, de 20:30 a 24:00 horas, en la plaza de la ermita de Santa Ana de Beceite, se disfrutará de la primera Tapa & Rock & Solfa.

Tapa & Rock & Solfa nace con la idea de acercar los productos KM0 elaborados por el restaurante Fábrica de Solfa en momentos o lugares especiales. El sábado es la primera aventura, un concierto de rock con entrada gratuita, a cargo de JC BAND, además de la presentación de la FOOD TRUCK Fábrica de Solfa, un espacio donde se podrán degustar productos del territorio del Matarraña elaborados por el equipo de Kike Micolau Alvarez.

Las tapas que se presentarán serán de la nueva carta de verano. El precio para poder degustar las 5 tapas será de 15 €. Venta de tickets en Hotel Restaurante La Fábrica de Solfa.

  • Pita Pato (pita de magret de pato)
  • Pinchasco (pincho de ternasco)
  • Pulpceta (pulpo y panceta)
  • Perdiguera (ensalada de perdiz)
  • Brownako (tako de brownie de almendras)

Puedes comprar tu TICKET ONLINE AQUÍ

Este verano, a partir del 22 de junio, la FOOD TRUCK Fábrica de Solfa, se desplazará a un lugar especial, al pantano de Pena, en el punto donde se ubica MATARRAÑA NAUTIC, un espacio donde se pueden alquilar kayacs, patines, etc. para disfrutar de actividades acuáticas en un emplazamiento único.

JC BAND

Después de diecisiete años de Rock and Roll con Justo y los Pecadores, Cesc Estrada, Justo Conde y Josep Faraboni deciden variar el rumbo de sus composiciones y, sin alejarse de la corriente guitarrera que marcó siempre su trayectoria, adentrarse en el amplio espectro del sonido americano conocido como la Americana.

Lo suyo son las composiciones propias de corte folk con toques country y blues para, desmarcándose del estándar estrofa estribillo, dotar a los textos de una mayor responsabilidad en el resultado final de la canción.

La nueva formación está compuesta por Justo Conde (guitarra acústica, voz y armónica), Cesc Estrada (guitarra eléctrica, pedal-steel y 2a voz), Josep Faraboni (bajo), Hug Salvat (batería) y Xavi Cardona (guitarra eléctrica).

Justo Conde, Cesc Estrada y Josep Faraboni han editado con Justo y Los pecadores 5 álbumes: “De bares y amores”, “Directo en el Teatro Preado”, “Desde el Burladero”, “Discreto” y “Vasos, besos y versos”. Todos ellos se pueden escuchar en Spotify.

Xavi Cardona es el guitarrista y cantante de la Vilanovina banda de referencia Power-pop “Biscuit” con la que ha editado 7 álbumes trabajando además como banda de acompañamiento de diversos artistas internacionales en sus giras por España. Su música se puede escuchar en Spotify.

Hug Salvat. Junto a Cesc, Justo y Faraboni, participó en el proyecto Munar & The Shinners en el que se interpretó al completo el Nashville Skyline de Bob Dylan. Actualmente es el batería de la banda de versiones de Dylan “Jokermen”